怎样挑选肥的螃蟹
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:25
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懂视网
时间：2022-06-20 16:06
螃蟹挑选肥瘦的方法：
1、掂重量：大小相同的螃蟹放在两手掂量一下，重的螃蟹肉多而且肥美。
2、看螃蟹一侧尖角：螃蟹一侧的尖角用手摁一摁，越硬的越肥，有些带黄的，透过壳就能隐约看到。
3、检查蟹脚：用手捏一下蟹脚，比较硬说明蟹肉饱满结实，如果外壳软软，轻易捏得下会反弹，说明肉质不够丰盈。
4、按压脐部：脐部两侧如果较鼓硬，代表其肉质紧实饱满。如果按压后有虚空感，代表肉量少。
5、看肚脐周围的纹理：纹理越深越粗的螃蟹越肥。
热心网友
时间：2022-06-20 13:31
买螃蟹不能光用肉眼看，还得会“动手”。今天，老壮就教大家4点挑选螃蟹的小技巧，只要学会并牢记，就再也不用担心买到品质不好又不新鲜的螃蟹啦，保证能挑到膏满肉肥的好螃蟹。
牢记4点，挑出好螃蟹
（1）判生死。螃蟹肯定得买活蟹，因为只有活蟹才能保证新鲜。菜场上经常会有小贩叫卖刚刚死去的螃蟹，甚至会忽悠其新鲜的程度是一样的，而且价格更低，切记千万不要信！所以，买蟹挑蟹，首先要冲着活蟹去，越活跃的螃蟹也就意味着越新鲜。
（2）掂轻重。买蟹时不能光凭肉眼看大小，有的蟹看着大，其实却是“空壳蟹”，不长肉。因此，要用手掂一掂重量，同时拿两只相同大小的螃蟹在手里掂一掂分量，分量重一点的，往往才是肉质饱满的。反而，掂起来轻飘飘的，说明螃蟹其实没什么肉也不够肥美，老壮建议就不要买了。
（3）捏蟹脚。可以稍稍用力捏一捏螃蟹的最后几条蟹腿的中脚，捏下去手感硬，则说明蟹腿肉质饱满，因为肥美的蟹腿肌肉通常会收缩，而且会有弹性。相反的，捏进去感觉软软的，则说明这只螃蟹是只瘦螃蟹。
（4）看蟹肚。辨别公母蟹只需看螃蟹肚脐的形状，如果呈椭圆形的，即是母蟹；如果呈偏尖角的三角形，则是公蟹。母蟹有蟹黄，公蟹有蟹膏，所以可根据自己喜爱的进行挑选哈。可以看一看螃蟹那洁白肚皮上的蟹纹，蟹纹有明显凹凸感的则是比较肥的。同时还可按一按蟹肚，如果摸起来比较硬，则说明也是比较肥美的哈。
学会并牢记以上4点小技巧，我们就可以挑到新鲜又肥美的螃蟹了。或许有人会担心被螃蟹最大的两只蟹脚钳到手，
热心网友
时间：2022-06-20 15:06
螃蟹应该怎样挑选？学会这3招，轻松挑出新鲜肉肥的好螃蟹
螃蟹一直是很多朋友的最爱，记得小时候我和旁边的小朋友就会和家里的大人一起去海边赶海，有的时候就可以捉到很多的螃蟹回家，但是一般我们很难捉到特别大的螃蟹，就只是捉到小一点的当做娱乐，回家的时候会是要到附近的海鲜市场去买一些更肥美的螃蟹来食用。
但是大家在挑选螃蟹的时候都会比较迷茫，不知道什么样的螃蟹才是最好的，有的时候拿回家煮好之后才发现螃蟹的肉很少。所以今天就来教大家3个挑选螃蟹的小妙招，帮助大家轻松的挑选出新鲜肉肥的好螃蟹。
首先我们要''看''螃蟹的外表，新鲜优质的螃蟹它背部的甲壳是呈现青灰色有光泽的，而腹部则是白色的，脐部是圆润向外凸出的，如果螃蟹的背部是*就会比较瘦弱，另外四肢活跃乱爬的是比较健壮的螃蟹。然后要用手''掂''，手感比较重的螃蟹肉会比较肥，但是被五花大绑的螃蟹这个方法有的时候不太好用。最后要''闻''，如果螃蟹闻上去就有一种腥臭味，那说明螃蟹已经*变质，就不要购买了。
学会了怎样挑选螃蟹之后，我们就一起来做一道美味的蒜蓉蒸螃蟹吧。
热心网友
时间：2022-06-20 17:30
大闸蟹螃蟹怎么挑肥的
大闸蟹从古至今都是非常受欢迎的美食，因为它不仅吃起来非常的鲜美，而且营养丰富。每年的秋季是大闸蟹上市的季节，对于很多人来说大闸蟹好吃但是难买。面对张牙舞爪的大闸蟹，我们在买的时候往往无从下手，其实挑选大闸蟹也是有窍门的。
只要学会这几招就能够轻松选出膏满黄肥品质优秀的大闸蟹了。
1.看：外壳灰青，匀润光亮，蟹肚瓷白，有光泽，表明螃蟹肉厚壮实。如果壳背偏黄，大多较瘦弱。蟹爪金黄，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，厚度高，一般都脂肥膏满。如果肚脐凹陷，大多膘体不足。
热心网友
时间：2022-06-20 20:12
你看看你买那蟹的肚脐就知道了，好好看是不是半尖半圆型的？
如何挑选肥美肉多且味鲜的螃蟹：
决窍：按压蟹壳分辨肉质的结实度，用大拇指按一按蟹脐顶端腹壳的软硬，或者是捏一捏蟹脚指指的软硬，一般来说，大小相对一样的螃蟹，重量较重的表示肉质较为结实肥美，如果重量不及体质或者按着较软，则多半是空壳子或注水的螃蟹了。
识别公母，看肚脐，圆的是母蟹，尖的是公蟹，还有一种是半尖半圆型脐，这是*蟹，*蟹的蟹黄不多，还有一种是圆脐超宽超大型，名为排卵蟹，里面多为空壳子。烹饪螃蟹
高温煮20至30分钟
专家提醒市民，在烹饪螃蟹时，应先把螃蟹放入淡盐水中浸一下，使其吐出污水和杂质，煮前先洗刷干净，而且一定要把蟹完全煮熟，最好经高温煮20至30分钟才吃。吃螃蟹时，蟹鳃、蟹胃不能吃。另外，不要吃醉蟹、生蟹和剩蟹。
