怎样做麻圆
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:38
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时间：2022-06-16 08:44
做法
原料:
糯米粉250克,
澄粉75克,
糖75克,
白芝麻,豆沙馅适量
做法:
1、热水倒入澄粉中,
混合均匀，揉成软面团
。
2、将糯米粉中加入糖混合均匀,加入适量的泡打粉（或者酵母片醒过的面），
再加入上面的澄粉团,
加水适量揉成稍软的面团
3.
揉成长条,
分成若干小剂子[美食中国]
4.
将小剂子按扁包入适量豆沙馅,
包好揉圆
5.
将两手少沾点水,
揉几下麻团,
使其表面沾上水,增加黏性
6.
扔到芝麻堆里滚上芝麻,
再拿出来揉实,
把芝麻揉进麻团.
7.
锅中做油,
烧至七成热,
放入生坯,
小火炸至表面金黄即可
小贴士:
1.
糯米粉与澄粉的比例为
1斤:
3两,
澄粉少了不脆,
多了容易裂
2.
糯米粉与砂糖的比例也为
1斤:3两,
这样口感应该正合适
3.
做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻
4.
油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉,
油温高了容易糊,
油温低了容易掉芝麻
5.步骤1：加入这个是为了口感更好，否则纯糯米粘牙且太腻。
步骤7：要用勺压入油中，慢慢的就可以看到中间空心，麻圆胀大。
编辑本段热量 每100克400到450卡
当然这只是就一般而言，具体的还要看制作的材料
