做千叶豆腐的方法
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发布时间：2022-04-22 00:36
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懂视网
时间：2022-09-22 01:59
1、取适量千页豆腐，切成厚片，
2、葱切成碎末。
3、在千页豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒。
4、搅拌均匀，使千页豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟。
5、煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底。
6、油温升高后摆入豆腐片，小火煎。
7、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油。
8、煎至底部金黄、千页豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可。
懂视网
时间：2022-10-06 07:28
1、准备食材：千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
2、将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。
3、往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。
4、锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。
5、锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
6、将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。
7、将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。
8、千叶豆腐出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。
懂视网
时间：2022-10-07 06:50
1、主料：千页豆腐200g。
2、辅料：油适量，盐适量，花椒粉适量，葱5g，料酒1/2勺。
3、步骤：取出适量千页豆腐，切成厚片；葱切成碎末；在千页豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒。
4、抓拌均匀，使千页豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟；煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底；油温升高后摆入豆腐片，小火煎。
5、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油；煎至底部金黄、千页豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可。
懂视网
时间：2022-11-20 02:04
1、食材：千页豆腐1斤，青红椒适量，洋葱适量，木耳适量，葱适量，蒜适量，油适量，白糖适量，酱油适量，辣酱适量。
2、千叶豆腐切片，青红椒洋葱切块。
3、锅中放油，油温三成热放入千叶豆腐，炸到卷边，放入配菜。
4、炸好捞出备用。
5、锅中放油，葱蒜爆香，加辣酱、酱油、鸡汁、水半勺，下入木耳、味精、白糖，淀粉勾芡。
6、千叶豆腐下锅，炒匀。
7、出锅，美味千页豆腐搞定。
热心网友
时间：2023-02-03 05:13
做千叶豆腐的方法
原料配比：
大豆分离蛋白粉（蛋白质含量必须大于 79%）1千克
鸡蛋清粉 200克
土豆淀粉 800克
食用盐 35克
水 4千克
沙拉油 2千克
制作方法：
1.将鸡蛋清粉和土豆淀粉混合均匀备用。
2.将水装进斩拌机，加入大豆分离蛋白粉和盐，低速拌1~2分钟。
3.改中速（1800转）拌3分钟，其间分次加入沙拉油。
4.改高速（3800转）拌2~3分钟使之完全乳化。
5.改低速（300转），将混合好的鸡蛋清粉和淀粉加入，拌匀即止。
6.拌好的浆无需静置，直接装盘放入控温蒸箱。
7.两段式加热：先 80~90度蒸50分钟使之轻微凝固， 然后 100~110度蒸8~15分钟蒸熟定型。
注意事项：
鸡蛋清粉的质量是凝固的关键，掺假或次品会无法凝固。
两段式加热也是关键，所以必须使用能够控温的蒸箱。
无需使用TG酶和钛白粉。网上其它配方中的所谓「千叶素」可能就是TG酶，「美白素」可能就是钛白粉或其它增白剂。很可能是因为国内厂家贪图暴利压缩成本，不肯购买质量达标的原料（也有可能是买不到），所以只能添加TG酶来实现凝固。
热心网友
时间：2023-02-03 06:31
用千叶豆腐做辣烧千叶豆腐，特别好吃：
准备材料：千叶豆腐、猪肉馅、老干妈辣酱、小米椒、青蒜、酱油、料酒、糖、盐、葱、姜、油适量
做法步骤如下：
1、将千叶豆腐切成薄片，小米椒切小段，青蒜切成段，葱、姜切碎备用。
2、起锅烧油，油热后，放入肉末，加入葱、姜炒至变色。
3、放入老干妈辣酱炒匀，加入小米椒，适量的酱油、糖、料酒继续翻炒均匀。
4、倒入千豆腐翻炒，炒至千叶豆腐上色后，再放入青蒜翻炒至变色。
5、加少许盐炒匀，即可出锅。
热心网友
时间：2023-02-03 08:05
原料配比：
大豆分离蛋白粉（蛋白质含量必须大于 79%）1千克
鸡蛋清粉 200克
土豆淀粉 800克
食用盐 35克
水 4千克
沙拉油 2千克
制作方法：
将鸡蛋清粉和土豆淀粉混合均匀备用。
将水装进斩拌机，加入大豆分离蛋白粉和盐，低速拌1~2分钟。
改中速（1800转）拌3分钟，其间分次加入沙拉油。
改高速（3800转）拌2~3分钟使之完全乳化。
改低速（300转），将混合好的鸡蛋清粉和淀粉加入，拌匀即止。
拌好的浆无需静置，直接装盘放入控温蒸箱。
两段式加热：先 80~90度蒸50分钟使之轻微凝固， 然后 100~110度蒸8~15分钟蒸熟定型。
注意事项：
鸡蛋清粉的质量是凝固的关键，掺假或次品会无法凝固。
两段式加热也是关键，所以必须使用能够控温的蒸箱。
无需使用TG酶和钛白粉。网上其它配方中的所谓「千叶素」可能就是TG酶，「美白素」可能就是钛白粉或其它增白剂。很可能是因为国内厂家贪图暴利压缩成本，不肯购买质量达标的原料（也有可能是买不到），所以只能添加TG酶来实现凝固。
热心网友
时间：2023-02-03 09:57
市场卖调料的地方就有卖千页豆腐的 ，做千叶豆腐 用砂锅做做出来的 味道鲜美 ，首先获得肉馅儿 然后把那个千页豆腐用小刀从中间把它豁开 不要或漏把肉馅夹里 然后又砂锅炖
