过年准备哪些菜
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发布时间：2022-04-22 00:39
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热心网友
时间：2022-07-06 00:29
红烧鱼
过年的菜品中，最不能缺少的就是鱼了，因为鱼和余是同音字，所以过年吃鱼代表着年年有余的寓意。
白菜卷
白菜的谐音是百财，在过年的时候吃白菜有着可以得百财的寓意，但是过年也不能用太平常的做法来做，所以这道白菜卷很适合过年。
松仁玉米
松仁玉米有着金玉满堂的寓意，过年是团圆节日，金玉满堂光代表着财富极多，有着旺财的寓意。
腰果炒豆腐
腰果炒豆腐象征着金银满屋，因为腰果炒完之后呈金*，而豆腐则是白色的，代表着黄金和白银，有着非常好的寓意。
年糕
年糕可以作为过年大宴的主食，有着年年高升的美好寓意，是南方过年必备的食物。
甜蜜蜜
甜蜜蜜是用大枣中间夹杂着糯米经过油炸和汤汁制作而成，是一道甜品，象征着第二年的生活可以甜蜜蜜的。
汤圆
汤圆代表着团圆，是南方过年时必吃的食物，有着非常好的寓意。
饺子
和南方不同，北方过年喜欢吃饺子，因为饺子的外形像元宝，所以过年吃饺子还有着招财进宝的寓意。
热心网友
时间：2022-07-06 01:47
现在过年吃什么已经不重要了，随着社会的发展，人民的生活水平逐渐得到了提高，只要是菜市场上有的东西，只要你想吃，那么都是可以轻易得到的。而现在过年最期盼的就是能够和家人团聚，坐在一起拉拉家常。只要一家人在一起，无论吃什么都觉得好吃。

尤其是想念妈妈做的饭菜，但由于为了生活，为了事业，很多人常年在外打工，一年这么长的时间，只有过年的时候才有时间回家。有一些人因为工作的原因，即使是过年了也要坚守岗位，所以和家人团聚都变为了非常奢侈的事情。

特别是这两年，由于受到新冠肺炎的影响，更是阻断了一部分打工人返乡的道路。试想一下，一年的时候都见不到自己的父母，换做是谁都会感觉有愧于于他们。但这也不能怪他们，如果不是因为疫情，因为工作，没有谁不想回家的。
不管如何，该过年还是得过年，接下来让我们一起来聊一聊，过年的时候一般都会准备什么年夜饭
根据我们本地的习俗，一般过年的时候都会杀一头猪。然后用猪肉来做各种各样的菜谱，其中必不可少的是扣肉。因为大年三十的饭桌上不能少了这道硬菜，以前是因为穷，所以过年的时候有什么就吃什么，能吃饱就行。

而现在却不一样了，生活好过了，人们的追求也不断在变化。由以前的吃饱，转变为现在的要吃好、喝好、还要玩好。而且现在过年家中的人数也发生了变化，因此饭桌上的菜谱也变得越来越多。

就拿我自己本身来说，小的时候因为家里穷，那时候过年几乎只有三个菜。分别是一大盘猪肉和一条鱼还有一碟青菜，那时候只有过年才有这么好的菜，平常时基本上都是吃青菜，一个月能吃上一次猪肉就非常幸福了。

但是现在却不一样了，由于收入得到提高，现在过年除了常见的菜谱外，我们还可以吃到一些以前想都不敢想的海鲜。以前虽然很想吃，但是因为没有钱，所以只能幻想。特别是我们的父母，他们说出了内心的感想，以前吃饱都难，现在总算熬到头了
热心网友
时间：2022-07-06 03:22
1.粉丝蒜蓉虾（一帆风顺）
食材：鲜虾 11只、粉丝 100g、大蒜 1头、香葱 2根、生抽 1汤匙、盐 3g、白糖 1汤匙、白胡椒粉 少许；
过年了，16道宴客菜，上桌快，荤素汤齐全，不管什么客人都不带怕
做法步骤：
1.鲜虾洗净开背去虾线，剪去虾须，粉丝提前泡发铺地，摆好鲜虾，剁好蒜蓉
2.平底锅烧热后炒香大蒜，加一汤匙生抽，调入盐和白糖，加入少许白胡椒粉调味，炒好的蒜蓉用勺分别放在鲜虾和粉丝上，冷水入锅蒸，上汽后再蒸5分钟即可
3.蒸虾的时候香葱洗净切碎
4.蒸好的虾撒上葱花，再焼一勺热油泼在葱花上即可
02.鸭血豆腐（双喜临门）
食材：鸭血300克、豆腐1块、盐（焯水用）1料勺、料酒2勺、郫县豆瓣酱1勺半、蚝油1勺、生抽1勺、姜2片、大葱3小段、大祘1根、蒜子3瓣、白糖1勺、水淀粉适量、鸡精1料勺、盐半料勺、猪油 1炒勺、1料勺等于1茶勺用量
过年了，16道宴客菜，上桌快，荤素汤齐全，不管什么客人都不带怕
做法步骤：
1.把豆腐、鸭血切成小块，在锅里倒入足量的水，把切好的鸭血、豆腐块放入锅里，加一料勺的盐，水烧开煮约3分钟捞出，用冷水过凉备用，这样可去除豆腐和鸭血里的豆腥和血腥味，使豆腐、鸭血更加的滑嫩好吃，豆腐烧时也不容易碎。现
2.姜切成沬、葱斜刀切成小断，蒜子用刀拍碎剁沬，大蒜切成小段，所有食材备齐。
3.起锅烧热，倒入一炒勺猪油烧热，我们把切好的姜、蒜沬和葱段放入锅里暴香。然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，加一勺清水用勺子搅均匀，放入沥干水的豆腐和鸭血，用手颠晃锅子，同时用炒勺把鸭血、豆腐轻推均匀，防止糊锅。锅铲在锅里尽量少翻炒，避免把豆腐炒碎，
4.倒入适量的料酒、生抽、蚝油和白糖提鲜，再用手颠晃锅子，同时用炒勺轻推，使锅里豆腐、鸭血和佐料均匀混合，再加点盐、鸡精提味，煮上2分钟。
5.放入切好的蒜段，用炒勺轻推翻炒均匀，加入调好的水淀粉勾芡收汁，用手晃动锅子，同时用炒勺推炒均匀，即可关火装盘。
03.黄豆焖猪蹄（过年吃猪蹄,来年好搂钱）
食材：猪蹄 一只、黄豆 一大把、葱 几根 、生姜 一大块、生抽 4小勺、老抽 1小勺、料酒 4小勺、冰糖 一把、盐 酌情增加
过年了，16道宴客菜，上桌快，荤素汤齐全，不管什么客人都不带怕
做法步骤：
1.猪蹄对半切后斩块，洗净；人冷水锅中煮开；焯烫片刻，过凉水洗净；
2.锅内
热心网友
时间：2022-07-06 05:13
当今社会生活象似在天天过年，有一个健康幸福的家庭生活比啥都重要，要说买菜吗超市应有尽有随时可以买到，市场繁荣不必耽心买不到商品。
热心网友
时间：2022-07-06 07:21
过年准备哪些菜？过年可以必须得做鱼，年年有余肘子排骨，凉菜皮冻冰盘，现在想吃什么就做什么，但是晚上30的饺子必须得吃，芹菜馅儿勤劳也可以韭菜虾仁等等根据个人的喜欢
