怎样煮莲藕才不会变黑?
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:40
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热心网友
时间：2022-06-15 04:00
莲藕经过加热会变黑，卖相难看。是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑。
另外:
1.炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。
2.为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉白水嫩不变色.
一般人都会将莲藕皮刨去，其实这样做很浪费，因为藕皮含有丰富蛋白质和营养素，身体有益，只要用百洁布在莲藕上刷几下，去除表面的淤泥便可以。
热心网友
时间：2022-06-15 05:34
付费内容限时免费查看回答您好帮您查询到
1..用稀释过的醋水或柠檬水将莲藕切片浸泡4~5分钟；2.切片之后可尽快用食盐水浸泡；这样做出来的藕就会爽脆有白嫩。
希望能帮当您
