发布网友 发布时间:2022-04-22 00:47
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懂视网 时间:2022-08-21 13:45
1、先准备好所有的食材,300克的面粉,一个土鸡蛋,五克的盐,十克的熟油,180克的温水。
2、在面粉里面,放入盐,熟油,打入一个鸡蛋,用筷子搅散,再加入温水,温水要分次加入,边倒边用筷子搅拌,(由于面粉的吸水情况不同,也可以酌情增减水的用量)
3、用手揉成光滑的面团,面团稍微软一点就可以了,在揉好的面团表面抹上一层油,饧至30分钟左右。
4、面团饧好之后,揪成大小均匀的小剂子,揉成圆形,取一个小剂子,用擀杖擀成一个薄片。
5、在面片的表面,均匀的刷上一层食用油,然后提起面片的一边,把面片叠起来,再从面片的一头向另一头卷起。
6、卷成一个小圆饼,再用手压扁。
7、取一个小面剂,用擀杖均匀的擀压成一个圆饼,重复以上动作,直到面剂全部擀完。
8、电饼铛提前预热,刷上一层油,放入擀好的小面饼,在面饼的表面再刷上一层油,这样能有效的锁住水分,做出来的饼更加的柔软好吃。
9、把饼的一面烙至定型鼓泡,再翻另一面烙,把饼的两面烙至微黄,就可以出锅了,这款饼很容易烙熟。
热心网友 时间:2023-06-25 03:34
电饼铛烙饼的做法:
备用食材:面粉100克,温水55克,食用油少许,酵母粉1.5克,五香粉少许;
制作过程:第一步,碗中放入适量的温水,然后将准备好的酵母粉放入在其中,用筷子搅拌至酵母粉化开,静置片刻,面粉放入和面盆中,分次少许倒入化好的酵母水,并且搅拌成絮状;
第二步,然后用手将其揉成一个光滑的面团,在盛有面团的容器上覆盖一张保鲜膜,放在温暖的地方开始发酵,发酵的时间要长,在发酵面的过程中,香葱准备出适量,摘洗干净;
第三步,控干其中的水分,将香葱切成葱花,放入在一个碗中,加上食盐和五香粉,然后炒锅中添上适量的食用油,烧热后浇在食盐和五香粉上面,搅拌均匀,即成五香葱油;
第四步,这个时候,看到面团发酵至原来的两倍大时,移至在案板上,揉搓排气后,将其整理成圆饼状,然后再用擀面杖擀成薄薄的面皮,将之前做好的五香葱油均匀刷在面片上;
第五步,然后将其卷起成面卷,然后再卷起来绕成团,静置松弛10分钟的时间,擀成饼状,电饼铛事先预热一会,然后刷上一层食用油,将饼放入其中开始烙,待一面定型后,在表面刷一层油翻面继续烙熟即可。
小编总结:其实烙饼的做法非常简单,而且还可以根据个人的口味适当做调整,五香葱油饼、椒盐饼亦或是葱花饼等等都可以,非常的随意,所以说学会烙饼的做法,想吃什么口味的都没有问题,而电饼铛是如今家家户户都有的做饭工具,所以说用电饼铛烙饼便成了很多人都会选择的一种方法,不过真正想要电饼铛烙得饼柔软好吃,还是需要掌握其中的技巧,这样饼的口感才会好,将用电饼铛烙饼的方法学会,以后想吃了随手就能做,再也不用去早餐店买了。
烹饪小技巧:
1、想要饼柔软,面一定要发酵好,而且注意最好是要全发面的,而不是半发面,否则口感还是会受到影响的,和好的面团放在温暖的地方发酵,可以帮助快速发酵成功;
2、葱油可以根据个人的喜好做搭配,没有约束,注意要将饼擀得薄薄的,这样才可以刷葱油,卷起后注意,松弛10分钟的时间,再将其擀成饼,经过二次的醒发,饼的口感也会更加松软好吃;
3、电饼铛烙饼的时候,先将电饼铛加热,然后放入饼,两面开始一起烙,待一面变色并且定型后,注意刷上一层油再翻面,烙好的饼轻轻抖动几下,饼皮会更加酥脆并且有层次感。