美极虾的做法
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1、刀工处理：把虾抢、爪、拨水跺去，开背、洗干净下肠。
2、虾拍上生粉5g。
3、用水5g、盐2g、糖5g、味精2g、鸡粉3g、味极鲜5g、生抽3g、生粉1g拌匀成碗芡。
4、烧油约1500g，用150°C左右的油温把虾炸至金黄色后捞起，沥干油分。
5、加入3g油，爆香蒜茸6g，放入虾，翻炒至均匀后，再倒入碗芡，快速炒匀、成菜、装盘，装好后再洒上3g葱花。
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1、刀工处理：把虾抢、爪、拨水跺去，开背、洗干净下肠。
2、虾拍上生粉5g。
3、用水5g、盐2g、糖5g、味精2g、鸡粉3g、味极鲜5g、生抽3g、生粉1g拌匀成碗芡。
4、烧油约1500g，用150°C左右的油温把虾炸至金黄色后捞起，沥干油分。
5、加入3g油，爆香蒜茸6g，放入虾，翻炒至均匀后，再倒入碗芡，快速炒匀、成菜、装盘，装好后再洒上3g葱花。
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1、用料：河虾500克。
2、辅料：盐少许、糖适量、油适量、老姜1小块、大蒜2瓣、香菜2棵、酱油2勺。
3、准备好材料，先把买回来的小河虾，翦去虾和虾脚，清洗干净。
4、老姜和大蒜，清洗干净，切成姜末和蒜末，香菜洗干净。
5、锅中倒入适量油，这种做法的油要适当多些，放入清洗干净的小河虾。
6、炸至金黄色后捞出，沥干油分。锅中留少许底油，爆香姜、蒜末。
7、加入2勺酱油。
8、把刚才炸好的虾再次倒入锅中，一起翻炒均匀后加少许水煮开。
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美极虾的做法：
一 用碗把生抽、白糖、料酒、鸡精、姜蓉、蒜蓉、青椒碎、红椒碎混合起来。
二 把处理好的虾放入调味里浸泡1小时，把鲜虾从调味里取出，沥干水份。
三 锅内热油（油比炒菜多一点点），放入鲜虾炒到水份快干的时侯，倒入刚才腌制的调味料， 转中小火。
四 继续烧制，待水份炒干，虾皮起脆起锅。
日式美极虾的做法：
1.将虾剪去虾须，爪足剔除虾肠
2.在虾背直片一刀（不能穿肚），下盐，腌制。
3.取一勺糖，一勺美极酱油，一勺水，混合成调味料。
4.取比平常炒菜多一点的油，烧至七成油温
5.虾放入炒至熟
6.虾倒出，锅内油再次烧热
7.将虾再倒入锅中炸第二次
8.加入适量青芥辣
9.炒至均匀。
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秘制美极虾的制作步骤 新鲜基围虾去头、挑肠、洗净、滤干水分2 起油锅，放姜丝、葱白爆炒后放入基围虾继续爆炒至变色3 撒沙姜粉继续爆炒片刻后放盐、生抽、糖和葱叶，盖锅盖焖3-5分钟4 起锅！香辣美极虾的做法 鲜虾，姜蓉、蒜蓉、青椒碎、红椒碎（特小特辣的那种）调味料：生抽、白糖、料酒、鸡精
做法：
1.鲜虾，切去头顶部，剪去脚。用碗把生抽、白糖、料酒、鸡精、姜蓉、蒜蓉、青椒碎、红椒碎混合起来。2.把处理好的虾放入调味里浸泡1小时（这样虾肉里也入味了
3.把鲜虾从调味里取出，沥干水份。 :香辣 虾的做法 材料准备：鲜虾，姜蓉、蒜蓉、青椒碎、红椒碎（特小特辣的那种）调味料：生抽、白糖、料酒、鸡精
做法：
1.鲜虾，切去头顶部，剪去脚。用碗把生抽、白糖、料酒、鸡精、姜蓉、蒜蓉、青椒碎、红椒碎混合起来。2.把处理好的虾放入调味里浸泡1小时（这样虾肉里也入味了
3.把鲜虾从调味里取出，沥干水份。4.锅内热油（油比炒菜多一点点）放入鲜虾炒制，炒到水份快干的时侯，倒入刚才腌制的调味料。5.转中小火，继续烧制。待水份都干了。虾皮有些脆脆的样子就可以起锅了。美极盐酥虾的做法材料：鲜虾200克、蒜蓉10克、姜蓉5克、朝天小红椒5克、香葱碎10克调味料：美极酱油（或生抽）1大匙、料酒1大匙、砂糖1茶匙、细盐1/4小匙做法：1、鲜虾洗净，剪去须、脚，用牙签从背部挑去虾线。姜、蒜、葱、朝天椒切成小颗粒.2、用厨房纸将虾身的水份略擦干。锅内热油至170度，倒入虾大火炸1分钟。3、炸好的虾捞出备用。4、锅内的油重新烧热,再将虾放入炸半分钟取出沥净油。5、另起一锅，锅内放入2大匙油，冷油将蒜蓉、 姜蓉、 朝天小红椒、 香葱碎爆香。6、将炸好的虾放入锅内。7、放入所有调味料。8、翻炒至收净汁即可。
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美极基围虾的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜
美极基围虾的制作材料：主料：基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝,芫荽(即香菜)各适量,白糖,绍酒,香油各少许。 教您美极基围虾怎么做，如何做美极基围虾才好吃①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。 ②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即可。
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材料
鲜虾，
姜蓉、蒜蓉、青椒碎、红椒碎
生抽、白糖、料酒、鸡精
鲜虾，切去头顶部，
剪去脚。用碗把生抽、
白糖、料酒、鸡精、姜蓉、
蒜蓉、青椒碎、红椒碎混合起来。
把处理好的虾放入调味里浸泡1小时
把鲜虾从调味里取出，沥干水份。
锅内热油（油比炒菜多一点点）
放入鲜虾炒制
炒到水份快干的时侯
倒入刚才腌制的调味料
转中小火
继续烧制
待水份都干了
虾皮有些脆脆的样子就可以起锅了
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