猪血的做法视频
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用料
猪血 适量
豆腐 适量
韭菜 适量
大蒜 适量
老姜 适量
猪血烧豆腐的做法
豆腐打成块，猪血砍成块（猪血不能用切的，切的表面会不光滑甚至切坏），老姜和大蒜分别拍一下剁成姜末、蒜末，有豆豉的朋友再加一点永川豆豉，稍微剁一下；韭菜切成段。
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锅里烧上水，加适量的盐，水开之后加适量的盐，焯2-3分钟把豆腐捞出来。再在锅里烧上适量的水，凉水下入血旺，加一点料酒，水开之后再焯1分钟左右，然后把血旺捞出来空水。
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锅里倒适量的油，先下入干辣椒和花椒然后马上下入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香炒出红油，再下入剁好的豆豉、姜末蒜末，所有材料小火炒香。
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所有材料炒香之后加水，加水之后先下入豆腐，再加适量的生抽酱油。豆腐烧了2分钟左右再下入猪血，加一点白糖、少许鸡精或者味精（不喜勿加）、少许陈醋，继续烧上2分钟让豆腐和血旺充分入味。
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勾芡，分三次下水芡粉 ，下入韭菜赶紧推几下，出锅之前淋上一点明油，可以让勾芡之后的汤汁看起来更加明亮，然后出锅装盘。
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小贴士
1、焯豆腐时加盐能改变水的密度，能让豆腐里面带豆腥味的水排出。2、我们这的猪血制作过程中会加入一点盐，不然猪血不定型。所以猪血里带一股咸味，我们先把豆腐烧入味一些再下入猪血就不会导致猪血太咸。3、豆腐和血旺含水分，第一次下锅感觉这个水汁已经很粘稠了，但是还是会继续出水过一会就就不浓稠了，所以要分三次下芡汁。4、豆腐的选择大家根据自己喜好选择嫩豆腐或者老豆腐。5、大家可以根据自己喜好加入泡椒，加入泡椒口味更好。
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猪血是生活中经常能够看到的一种食材它特别适合老年人和儿童食用做法有很多种不过我个人喜欢用来煲汤
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付费内容限时免费查看回答1、取一个干净的盆，盆中放3勺盐后加入纯净水。然后加入猪血。
2、等鲜猪血凝固后用洗干净的刀切成块状。
3、用锅烧水，等锅中的水烧到80度，放入血块。加盖小火焖30至40分钟。
4、焖够时间后，从锅里捞出洗净浸在凉水里即可。
提问放多少水，多少猪血
回答看猪血有多少，水要盖过猪血
提问先放盐，在放水，再放猪血对吗
水少了在加
水少了在加
回答是的，水尽量多一点跟猪血差不多，再加怕会血不结块
提问没
回答是没什么呢？
提问我的意思猪血30斤，就放30斤水对吗
回答是的 ，如果要软一点就可以再多一点哈
提问放多少盐30斤水，和30斤的雪
回答水有微咸味道就可以，如果口味重，可以加多点
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猪血和豆腐切成条油豆腐私生，小小口便欲口，香葱，姜片切段豆腐，猪血焯水备用，三，炒炒锅中倒油，加入豆瓣酱
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猪血的做法也很好做。把猪血接回来以后。搅拌均匀兑上点水和粉面子。然后额上。格上调料。然后放在锅里头蒸。蒸熟了很好喝。
