广东甜粽子和咸粽子怎么做？

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蜜枣粽子做法

1.将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。

2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。

3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。

4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。

5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

猪肉咸蛋粽子

原料：粽子叶30张左右、糯米400克左右、猪瘦肉150克左右、盐10克、白糖10克、老抽10克、水200克左右、咸鸭蛋10只

做法：

1、粽子叶冷冻后泡水；

2、糯米清洗后加入切成10份的猪瘦肉，盐，白糖，老抽，水搅拌放一晚上；

3、准备咸蛋黄；

4、粽子叶去掉头部一厘米，好包；

5、卷成漏斗状包入少许糯米；

6、再放入咸鸭蛋，鸭蛋上一块猪肉

7、最后用糯米装满，压实；

8、用棉线包好。水没过粽子，煮熟后取出即可。

四川辣棕

辣粽是四川特有的粽子品种，口感麻辣。而接下来小编要给大家分享的就是辣粽的做法及原料配方。

原料配方：糯米600克、粽叶20张、红小豆190克、花椒粉一小勺、辣椒粉一小勺、腊肉200克、盐半小勺。

辣粽的做法：1、糯米和红豆淘洗干净后用清水浸泡一夜，，鲜粽叶用热水清洗干净、腊肉上锅蒸熟后切成小粒。

2、糯米、红豆沥干水，放入腊肉粒，加入花椒粉、辣椒粉、盐搅拌均匀。

3、取一片粽叶，剪去叶柄，从中间卷成锥子形漏斗，放入馅料一把，捏住两边，将漏斗上端的叶子折下，用白绳捆好扎紧。

4、锅内加水烧沸，放入粽子压实，煮约1小时，取出稍凉食用。

热心网友

哇，回答这个问题可以写几千字。我们先撇去粽子的包法不谈，只谈口味，甜粽子和咸粽子的区别在馅料。粽子的主料是糯米，甜粽子，其实就是把糯米和糖、枣等甜料混合，然后包在一起，吃的时候还可以蘸糖或者蜂蜜。咸粽子，就是把糯米和盐等调料腌制过的肉等其他材料包在一起，吃的时候不会再蘸糖。

热心网友

做甜粽子时，将泡好的糯米放些红豆与白糖搅拌好，包上粽叶就可以了。做咸粽子的时候，泡好的糯米加入准备好的咸蛋黄，猪肉粒拌匀，包上粽叶就行了。

热心网友

甜粽子是先将粽叶弄成漏斗状，然后将糯米和切碎的红枣包进去，再降粽叶两头翻折包裹，最后用绳子绑上，放到锅里蒸就好了，而咸粽子一般里面是糯米和肉。