牛肉馅和什么蔬菜一起能包饺子
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发布时间：2022-04-22 00:31
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热心网友
时间：2024-07-11 02:19
可以和胡萝卜一起做饺子馅。
准备材料：：牛肉、胡萝卜、洋葱、香菜、姜、生抽、香油、五香粉、盐、面团。
一、牛肉馅里放生抽，姜蓉，洋葱碎，五香粉，盐，用手抓匀，放旁边备用。
二、胡萝卜切成丝，然后放锅里翻炒，然后出锅放旁边备用，如下图所示。
三、在拌好的牛肉馅里放入胡萝卜，香菜，搅拌均匀，如下图所示。
四、用擀面杖把面团擀成薄薄的饺子皮，放旁边备用，如下图所示。
五、把擀好的皮包上之前拌好的馅，包完后放冰箱冷藏，牛肉胡萝卜饺子就做好了。
热心网友
时间：2024-07-11 02:20
牛肉可以和以下蔬菜一起包饺子：
1、白菜和牛肉；
2、鲜香菇和牛肉；
3、白萝卜和牛肉；
4、芹菜和牛肉。
牛肉馅制作时需要注意：牛肉可以自己剁也可以用绞肉机来绞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
扩展资料：
饺子馅的做法：
饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味精，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
荤馅最好用排刀剁的方法。因为肉类呈味物质存留在细胞内，手工剁肉，肉受到机械性挤压不均匀，肌肉细胞破坏少，部分肉汁仍混合或流散于肉馅中，而机器绞肉馅，由于受到强力且发热产生高温使肉变性，细胞内呈味物质如氨基酸，肌苷酸随血液大量流失。
参考资料：百度百科——饺子
热心网友
时间：2024-07-11 02:20
牛肉韭黄饺子馅
材料：牛肉(上脑部位)1斤、姜末1两、葱末(大葱)1两、韭黄6两、五香粉2勺、花椒粉2勺、盐2勺、半白糖1\3勺、香油2勺、味精(不是鸡精哦)1\3勺。
做法：
1、绞好的牛肉上脑一斤。
2、葱姜切末，韭黄切碎，装入盆中加入五香粉、花椒粉、盐、白糖、香油、味精用筷子一个方向搅，直到搅均。
3、我是把手洗干净直接上手了，这样快，而且韭黄不容易洒出来。

牛肉圆白菜青椒馅
材料：牛肉400g、圆白菜300g、青椒200g、葱适量、姜适量、花椒粉适量、酱油适量、油适量。
做法：
1、圆白菜洗净，青椒洗净。
2、牛肉剁成馅，加入花椒粉、少许的盐、酱油、熟油，分三次加热水朝一个方向搅。葱、姜切末加到肉馅里搅拌均匀。
3、圆白菜,青椒切成丝后用热水焯过剁碎。
4、加到肉馅里，再加适量的盐，搅拌均匀。

牛肉胡萝卜饺子馅
材料：牛肉末500g、胡萝卜400g、面粉600g、花椒粉适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、高汤适量。
做法：
1、将牛肉剁成馅。
2、姜切成末，葱切成小片。
3、牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、姜末、料酒、酱油适量，用筷子顺着一个方向搅拌。
4、一边搅拌一边打入适量的水，水要一点一点加入，搅拌到上劲。
5、放入葱末，在葱末上倒入芝麻油少许，稍稍搅拌即可。
6、胡萝卜擦成比较细的丝，再稍剁几下就好。
7、加入到肉馅中，搅拌均匀。
热心网友
时间：2024-07-11 02:21
白菜 萝卜 芹菜 茭瓜 玉瓜类 但是不能和韭菜一起吃 韭菜和牛肉反冲
