洗龙虾的水怎么会变蓝色
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发布时间：2022-04-22 02:02
共3个回答
热心网友
时间：2024-02-17 15:08
这有可能出现这种蓝色的，沼虾、对虾、小龙虾等节肢类动物的血液中含有血蓝蛋白,这是一种含铜的呼吸色素,血液呈现出蓝色那是因为虾类节肢动物血液中含有铜离子的缘故。其实这是一种正常现象。虾下锅以后,大部分的色素遇到高温都分解掉了,只有虾红素不怕热,遇到高温不会分解,反而显现出鲜艳的红色,所以,煮熟的螃蟹、虾子就变成红色的了
热心网友
时间：2024-02-17 15:09
洗龙虾的水变蓝色通常是因为虾的血液是蓝色的。
虾的血液呈微蓝色，由血蓝蛋白组成，这种蛋白由Cu2+和1个约200个以上氨基酸的肽链结合而成，是一种含铜的呼吸色素，也能与氧结合和分离来运送氧气，和氧结合后是淡蓝色的，而脱氧后是无色或者白的。
因此，洗龙虾的水会变蓝色，这是一种正常现象。
热心网友
时间：2024-02-17 15:09
龙虾应该是被药物泡过
