难得吃烧烤对身体好吗
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发布时间：2022-04-22 02:00
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热心网友
时间：2024-07-23 20:08
经常吃烧烤食品不利于身体健康。烧烤食品含有致癌物质，经常吃烧烤食品会增加得胃癌的风险；烧烤食品需经高温处理，营养素损失很多，维生素被大量破坏，如果经常吃烧烤食品，会影响人体正常的代谢，加快衰老的过程。
热心网友
时间：2024-07-23 20:08
常吃烧烤对身体的三大不利因素：
1、营养摄入不全面。很多人在烤肉吃的时候往往不能够控制住烤肉的火候，不是烤的比较老就是肉没怎么烤熟，这样吃起来的口感就会千差万别。这还不是最关键的，当肉在烤制的过程中会把它当中所含有的蛋白质、氨基酸等营养物质破坏，这样大家在吃肉的过程中就不能够完全的摄入营养。因此想要通过吃烤肉的方式来给身体补充营养的这种方法是完全不可行的。
2、容易感染寄生虫在外面吃肉，大家不能够了解肉的来源以及制作加工的过程，因此肉质的质量状况是不能够保证的，如果你吃的肉不卫生，而你在烤制的过程中又没有完全的把它烤熟，吃了这样的肉就有可能把寄生在肉当中的寄生虫吃到身体中，从而危害了自己的身体健康。因此大家在日常吃肉的时候，最好选择有经营许可证以及卫生检查合格的饭店，在这样的饭店中肉质的质量状况应该是过关的，而且大家在烤肉的过程中如果不能够掌握住火候，那么你尽量把它烤熟了吃，这样就能够把附着在肉食上面的寄生虫杀死。
3、危害健康大家在烤肉的过程中如果把肉烤糊了，对于这样的肉你千万不要再去吃了，因为这种肉中会产生出一种叫做苯并芘的致癌物质，如果你吃了这样的肉，那就相当于是在给身体中投入致癌物质，会危害身体健康。
热心网友
时间：2024-07-23 20:08
经常吃烧烤的危害有很多，主要有以下几种：
1.可能会出现致癌的风险。因为肉中含有一定的核酸，在烤的时候这些核酸就会与氨基酸相结合，从而产生大量的有害物质，同时烧烤的肉是腌制过的，腌制过的肉中会产生大量的亚硝胺，这种物质对人的身体也会有很大的危害。
2.可能会导致患者高血压、高血糖、高血脂等症状。因为烧烤中含有大量的脂肪和热量，在晚上吃烧烤后会不容易消化，从而会导致出现肥胖症状，过于肥胖的人群就有可能会出现三高的症状。
3.也有可能会导致出现胃部疾病。烧烤性热，并且是一种比较油腻的食物，晚上吃烧烤后不利于肠胃的蠕动，也有可能会损伤消化道黏膜，从而引起胃部疾病。
烧烤是经过腌制并且用木炭烤出来的，其中含有一定的一氧化碳、氢氧化物等致癌物质。尤其是晚上吃烧烤会对人的身体产生很大的危害，因此建议少吃或者尽量不吃烧烤。
热心网友
时间：2024-07-23 20:09
1、减少了蛋白质的利用率：
烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。
2、刺激肠胃：
经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
3、与吸烟危害等同：
但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。 美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性，烧烤食品有强“毒性”。
4、易感染寄生虫：
烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
5、影响青少年视力：
据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。
6、甚于油炸危害：
烧烤比油炸食品还要垃圾，近年，烧烤食物的种类逐年扩大，安全性已是备受质疑，认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了油炸食品。最近美国卫生部公布了新的致癌物名单，列出高温烧烤食物。
7、致癌：
肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。
诱发胃癌、肠癌
专家解释说，人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。
8、现代病元凶：
烧烤毒性大，专家分析说，因这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。结论不难得出，从营养、食品安全角度看，烧烤类食物都不可取
热心网友
时间：2024-07-23 20:10
首先，肉制品在高温烤制的时候容易产生多种致癌物，比如苯并芘。它是一种由5个苯环构成的多环芳烃，具有强致癌性、致畸性和致突变性。烤肉中的苯并芘来源主要有以下几个：1.烤制时肉上的油脂会滴到炭火上，经过热聚合反应生成苯并芘，后附着在烤肉表面；2.不论是烤肉还是烤蔬菜，若在烤制过程中被烤焦（被炭化），这个过程也会产生苯并芘。1和2是烧烤类食品苯并芘的主要来源。3.即使食物没有被烤焦，但是烤肉中含有大量蛋白质和脂肪，两者在高温下也能够产生苯并芘。除此之外，烧烤用的炭火本身也可能含有少量的苯并芘，烧烤时会随着烟雾附着在食物表面。其次，一般吃烧烤的同时都会喝些酒。酒中的酒精虽然本身并不致癌，但是却能促进患癌几率，这个已经是众所周知的。而在现实中，人们往往低估了酒精的这种和癌症相关联的作用。最后，从营养学的角度上看，烤肉加喝酒的吃法会摄入大量的脂肪和蛋白质，而酒精又是一种高产能物质（1g酒精产生的能量比1g糖、蛋白质产生的能量还多），很容易导致肥胖、啤酒肚。
