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咖喱饭的做法步骤

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染色米饭彩虹咖喱饭

染色米饭彩虹咖喱饭的用料

二人份    染色米饭制作    

粳米300g    a橙红木(干)15g    

a水250g    b娘惹花(干)15g    

b 水250g    乌饭汁(湿)300g    

素食咖喱制作    株肉植物肉150g    

儿童咖喱块25g,根据口味增减    煮咖喱的饮用水300g    

盐1g    

染色米饭彩虹咖喱饭的做法

步骤1

染米饭: a橙红木加水小火煮到水收干到200g左右或者观察水的颜色变深红也可以。 煮完后滤出汁水,放入一个合适大小的瓷碗里凉透后入100g大米搅拌均匀静置2~3小时进行染色。

步骤2

染米饭: b娘惹花加水小火煮到水收干到200g左右或者观察水的颜色变深绿也可以。染色步骤同上。

步骤3

染米饭: 乌饭汁直接用。染色步骤同上。

步骤4

完成染色后直接用这3个瓷碗蒸米饭,水开上气后中大火蒸25分钟。米饭蒸熟后盖盖防止上面的米饭变硬,影响口感。

步骤5

加工植物肉: 取烤盘铺油纸,入150g株肉植物肉平铺开,烤箱上200下190度预热,烤6~7分钟后出炉后备用。

步骤6

烤完的植物肉很香,放在咖喱酱汁里下饭!

步骤7

煮咖喱:3块咖喱加300ml饮用水小火慢煮至咖喱块融化即可入到烤过的植物肉煮1分钟即可离火,待装盘。 不用植物肉的话,可以参考温馨贴士里介绍的替换食材。

步骤8

最后将米饭和咖喱装盘,再切几个红番茄铺上,彩虹咖喱饭就做好了。

步骤9

乌米饭清香,配咖喱更好吃。

步骤10

又做了印度孟恩豆咖喱,一种类似剥皮绿豆的豆子,印度传统主食,很面很香,不妨试试。

步骤11

还做了炒蛋咖喱酱,配植物清香三色米饭,吃得太香了。

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咖喱饭是很传统的一道美食,这其实是由国外引进到中国的一种美食,那么中国人对于咖喱饭的制作就会显得比较生疏,想要做比较传统的咖喱饭就需要先将米饭煮好,只有米饭味道够好才可以让口感更佳,另外还应该要将准备好的咖喱粉加入适量的水调和均匀,这一点也还是相当关键。


最简单咖喱饭怎么做


方法一


美味咖喱饭

美味咖喱饭(17)

1、锅里放油,炒肉

2、放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油(当然也不要放太多),还要放适量的盐(也可先不放,等调入咖喱后若盐味不足再加盐)

3、菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮

4、菜都熟透了,小火,将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味),然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道,一边加入咖喱。

5、继续煮上5分钟。

6、米饭另做,浇上菜和汤

方法二

1、把紧好的牛肉切2cm见方的块,也可以去超市买切好的,有点肥的或带筋的更好。(注:咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好,也可以放小排、放鸡翅,有骨头的才好呢)(同时焖一锅大米饭)

2、同时土豆切方块儿(块儿一定不要太大)、胡萝卜切圆块儿(打皮,块大点儿),洋葱多量切粗丝。

3、在锅里放适量的油,用中火把牛肉放进去炒一下(要空干水,不然嘣的好厉害),看到边儿发焦的时候取出。

4、用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下,放入牛肉,加入水,水大概与菜平高。

5、用大火把盛有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火,静置15分钟。

6、然后放入咖喱块,等它完全溶解后(大约10分钟),放入土豆,(适量加入一些椰浆会更加香浓)。

7、小火煮(大约15分钟),一边煮一边搅拌

8、等到土豆熟了就可以吃了,注意:土豆一定要熟,另外一般来说不需要放任何调料了

方法三

一块新鲜的牛肉

切成大小均匀的肉块将牛肉切成1.5克左右的小丁

把牛肉用水焯一下,倒上腌料

再倒点水

水不要倒太多,按包装袋上的比例来,最好有时间进行一次摔打工艺,十分钟

再将水和腌料混匀后加入到牛肉丁中的,混合均匀,静腌半个小时,然后放一保鲜袋里,装好,放冰箱里,第二天中午就可以用了

准备些胡萝卜,洋葱,土豆等食材

都给它们切成小丁

牛肉,土豆,胡萝卜先下锅炒,在热锅中倒入适量的油将洋葱丁炒香,放入腌制好的牛肉丁翻炒至五成熟后

然后加水,水没过原料就可以

汁收干净就可以,水要是放多了就来点淀粉收汁加入蔬菜丁和适量的水,小火焖炖35分钟

土豆变软沙化,汁液成粘稠状态即可与米饭一起食用。

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付费内容限时免费查看回答1、 食材 ·牛肉 椰浆 小洋葱蒜 生姜 南姜 辣椒青柠叶 薄荷 香茅草百里香 肉桂 八角 丁香

2、桂皮、八角、丁香,这三种干料暂时不用。其他的食材简单处理下,扒蒜切姜,香茅剥皮切段,喜欢吃辣就多放辣椒生姜,想甜一些就加多洋葱柠檬叶,没有固定的配方用量。

3、把料理棒接入配套的切碎器,长按按键开始搅拌,可以自己控制需要的颗粒度。

4、经过料理棒快速地切碎搅打,香料的味道被完全释放出来,彼此间相互渗透融合,一开盖就能闻到诱人香气的咖喱酱就做好了

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