傻儿鱼的做法是什么？
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发布时间：2022-04-21 18:52
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时间：2023-08-14 11:45
重庆傻儿鱼的家常做法
食材
鲶鱼 1000g
土豆 200g
豆腐 200g
油 20ml
盐 3g
豆腐皮 30g
香菇 20g
黄豆芽 20g
黄花菜 20g
粉条 30g
小葱 10g
生抽 10ml
花椒粒 3g
桂皮 2块
生姜 1块
干辣椒 10g
大蒜 3瓣
方法/步骤
准备鲶鱼一条， 我买的有点大，4斤多，所以没有用这么多的鱼肉，把鱼肉用刀切成片。
加入料酒和生抽腌制10分钟，在准备土豆 ，去皮，豆腐 豆腐皮 和香菇泡发。
把土豆和豆腐以及豆腐皮改刀 ，切成合适的大小，准适量的大蒜，生姜丝和干辣椒丝。
上锅热油，等油热了加入带骨头的鱼煎一会，煎到两面金黄了，出锅。锅内留底油，加入土豆爆炒。
再加入干辣椒和生姜大蒜一起爆香，加入香菇翻炒。
最后加入豆腐皮，加上适量的水，在加入调料，一起炖。
加入适量的粉条，这个粉条是干的，最后加入豆腐到锅里。
加入在锅中煎过的鱼骨一起炖。等锅中的菜炖的差不多了，加上腌制好的鱼片。
加入黄豆芽，煮开，最后加上调味料，即可出锅。
注意事项
鱼片切好，加入料酒和生抽腌制10分钟
腌制好的鱼片要最后放入，要不然肉煮的太懒了。
