黑枸杞和红枸杞有什么区别营养价值
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发布时间：2022-04-21 17:12
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时间：2023-06-23 02:02
区别：两者营养及活性成分存在差别。
以100克干果为例，红、黑果枸杞都含有枸杞多糖，红果枸杞为黑果枸杞的2倍；红果枸杞类胡萝卜素含量达到401.53mg/100g，而黑果枸杞几乎不含类胡萝卜素。黑果枸杞甜菜碱含量比红果枸杞高30%，维生素C及微量元素锌、铁含量分别是红果枸杞的2倍、2倍和4倍，其花青素含量达2.97%(干果)，是目前发现的花青素含量最高的植物，且花青素类的化学结构有别于常见果蔬材料中的花青素。
从功效上看，红果枸杞果实中活性成分枸杞多糖、类胡萝卜素具有滋肝、明目、提高人体免疫力等功能。枸杞中心科研人员与宁夏医科大学、南京农业大学合作，进行了黑果枸杞花色苷体外血管内皮细胞氧化损伤保护等抗氧化试验。
结果表明，黑果枸杞花色苷提取物抗氧化保护功效显著高于葡萄、树莓、紫甘蓝、蓝莓和紫薯等受试果蔬花色苷，而花色苷等多酚保护血管内皮细胞氧化损伤是对动脉粥样硬化等心血管疾病的主要的预防机制之一。因此，黑果枸杞可作为较好的抗氧化损伤功能性食品的潜在开发资源。
扩展资料：
为保护野生资源，枸杞中心科研人员从青海、、内蒙古、甘肃、宁夏等全国26个产地收集了17份黑果枸杞种质材料，对其植物学性状、功效成分花色苷等多酚类的化学组成结构和含量差异等进行了研究。
通过分析研究，初步鉴定出13个多酚类化合物，其中6个新化合物首次从黑果枸杞中发现。为了开发利用黑果枸杞这一资源，中心科研人员利用收集到的种质材料进行了黑果枸杞新品种选育，从近20份杂交优系中复选出一个新优系12-01，该优系花色苷含量高，抗病性好、自交亲和、产量高，在人工种植情况下，3年树龄亩产干果平均达到150公斤。
这一新品系的培育成功对黑果枸杞的开发利用，实现规模化人工种植有很好的支撑作用。
参考资料：人民网-黑枸杞PK红枸杞，谁更有营养？
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时间：2023-06-23 02:02
可以从颜色，从成分，从种植方面来区分黑色和红色的枸杞。
黑枸杞和红枸杞颜色不同。
2.红枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。
3.黑果枸杞所含维生素和脂肪远高于红果枸杞。钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠各元素对维持人体正常的生理作用具有重要作用，与红果枸杞相比，黑枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于其平均含量，钾、锰的含量远低于其平均值，钠含量与其基本相当。
4.人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”。宁夏枸杞主要分布在中国西北地区，而其它地区常见的为中华枸杞及其变种。黑枸杞是最新发现的一个枸杞品种。和红枸杞有诸多差别。
扩展资料：
黑果枸杞（学名：Lycium ruthenicum Murr）蒙名为“乔诺英-哈尔马格”、藏药名“旁玛”，属于茄科枸杞属。为多棘刺灌木，多分枝，枝条坚硬，常呈之字形弯曲，白色。分布于中国西北和欧洲中亚。
黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素-天然原花青素（红果枸杞不含），其OPC含量超过蓝莓（黑果枸杞含OPC3690mg/100g；蓝莓含OPC330～3380mg/100g），是迄今为止发现的OPC含量最高的天然野生植物。
原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍，属天然的水溶性花色甙黄酮类。黑果枸杞比一般红宝枸杞更珍贵更有药用价值。藏医用于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等且药效显著。
参考资料：百度百科——枸杞
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时间：2023-06-23 02:03
付费内容限时免费查看回答您好，我是您的生活助手，您的问题我已经看到了，正在为您查询，请稍等哦～
您好，非常高兴为您解决问题呢～黑枸杞号称“治口服护肤保养品”，黑枸杞中的花青素是关键。那么和红枸杞有什么区别呢。①培育方式不同：人工培育与野生红枸杞一般是人工培育出来的，果实长椭圆形，而黑枸杞野生的偏多，果实小呈颗粒状，黑枸杞是一种十分珍贵且稀有的药材。含糖量黑枸杞比红枸杞高一点。糖尿病、高血压患者、心脑血管疾病患者谨慎食用黑枸杞，以免引起病情的加重。而红色枸杞糖尿病等患者可以放心食用。②怎么吃？黑枸杞中含有一种花青素，是什么呢？花青素是最有效的天然自由基清除剂，其抗氧化、抗自由基的能力是维生素C的20倍、 维生素E的50倍，经常食用可以美容养颜、抗衰老，因此被称为“口服的皮肤保养品”。切记！切记！切记！不要直接放在水里煮，花青素很娇气，泡水喝温度不要超过60度，以免破坏花青素。红枸杞就任由你“糟蹋了”，泡水、炖肉、泡酒、直接吃都是可以的。③重点是营养功效黑枸杞的营养成分和食用功效可是要远远高于红枸杞的。红枸杞人们最多的就是用于炖、泡水喝。是一种食补性食材。主要有治老年体虚、明目、补肾、消除疲劳等，是滋补性比较好的食材；黑枸杞呢，是滋补、养生、美容，三者于一体的珍贵天然滋补佳品。黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、 B2等100多种人体必需的营养元素。其中游离氨基酸、Vc和脂肪含量也远远高于红枸杞，有利于人体直接吸收；微量元素中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于红枸杞的平均含量，而黑枸是目前自然界花青素含量最高的植被，花青素是最有效的天然自由基清除剂，其作用是抗氧化、除自由基，经常食用可以美容养颜延缓衰老、降三高、补肾护肝防脱生发、改善睡眠提高视力、预防癌症增强体质等多种功效。为什么黑枸杞这么好的食材，却远远没有红枸杞知名度高呢。因为黑枸杞的生长环境要求严格，所以很少人知道它。希望能够帮到您呢！
希望能对您有所帮助，祝您生活愉快!!如果您觉得满意的话请为我的服务打个赞吧，非常谢谢您的支持与鼓励，我们以后会更加用心的～
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时间：2023-06-23 02:03
红枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。
黑果枸杞所含维生素和脂肪远高于红果枸杞。钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠各元素对维持人体正常的生理作用具有重要作用，与红果枸杞相比，黑枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于其平均含量，钾、锰的含量远低于其平均值，钠含量与其基本相当。
扩展资料
简介
黑枸杞
黑枸杞即黑果枸杞，黑果枸杞蒙名为“乔诺英—哈尔马格”、藏药名“旁玛”，属于茄科枸杞属。为多棘刺灌木，多分枝，枝条坚硬，常呈之字形弯曲，枝条白色。黑果枸杞主要分布于中国青海、宁夏、、甘肃、陕西等地及欧洲中亚。
红枸杞
枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。
枸杞子具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。适量食用有益健康，配合菊杞茶有清肝明目的效果。
参考资料：黑果枸杞--百度百科 枸杞子--百度百科
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时间：2023-06-23 02:04
1.外观口味不同
红枸杞是扁长形的红色果实，一般没有果柄;
黑枸杞颗粒小，是偏圆形的黑色果实，带有一个小的果柄，即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。
2.吃法不同
红枸杞可以直接嚼食、沸水泡水、泡酒、熬粥等；一天的用量一般没有具体*；
黑枸杞因其含有丰富的原花青素，泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡，不能煮粥，因为高温会破坏原花青素，黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色，在自来水中呈蓝色，在矿泉水中呈紫色；
黑枸杞的养生价值很高，*一天食用10-20粒左右。
3.营养功效不同
红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等微量元素，其功效主要有治老年体虚、明目、补肾、消除疲劳等，是滋补性比较好的食材；
黑枸杞的营养成分和功效作用远高于红枸杞，黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、 B2等100多种人体必需的营养元素。
其中游离氨基酸、Vc和脂肪含量也远远高于红枸杞，有利于人体直接吸收；微量元素中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于红枸杞的平均含量，而黑枸是目前自然界花青素含量最高的植被，花青素是最有效的天然自由基清除剂，其作用是抗氧化、除自由基，经常食用可以美容养颜延缓衰老、降三高、补肾护肝防脱生发、改善睡眠提高视力、预防癌症增强体质等多种功效。
总之，红枸杞是单一的大众化滋补性干果，而黑枸杞是集“滋补、养生、美容”三者于一体的珍贵天然滋补佳品，由于黑枸杞生长环境要求比较严格，人工种植难度比较大，花青素含量非常高。
