高筋面粉和低筋面粉怎么配制?
发布网友
发布时间：2022-04-21 16:38
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-11 22:20
高筋面粉很好买，它就是我们说的饺子粉。
低筋面粉：普通面粉（中筋）和淀粉，按3：1或4：1比例混合。我推荐4：1，这个效果最好，要是感觉筋还大，5：1，3：1不用试，不行。淀粉最好选玉米淀粉。
本人感觉：还是买现成的低筋面粉来的好。虽然效果可能一样（很多人都说完全一样），但本人感觉纯低筋面粉可能更好点。价格便宜，而且不用那么麻烦的混合。
热心网友
时间：2022-05-11 23:38
不可替代的，高筋面粉和低筋面粉在超市里卖，外包装有明显的说明。在日常生活中，区分高筋面粉和低筋面粉，颜色上高筋粉略微有些黄颜色。
用手抓一把，放开。成团、结块的是低筋粉。很松散的就是高筋粉，所以高筋粉适合当薄面使用用。
