虾和西兰花蒸着吃的做法

发布网友发布时间：2022-04-21 16:52

共5个回答

热心网友时间：2022-05-11 21:30

一、西兰花蒸虾做法
1.首先我们需要挑选新鲜的西兰花和虾仁，西兰花一定要挑选颜色看上去是浓绿鲜亮的，如果是已经发黄的西兰花，说明西兰花已经不是很新鲜了，同时我们也可以用手掂一下西兰花的重量，感觉一下西兰花当中的水分是否有流失掉。当然，市场上可以直接买到冷冻的虾仁，但还是建议大家可以直接买新鲜的虾，然后将虾的虾线，虾头和虾壳去除，留下虾肉的部分，因为这样子制作出来的西兰花蒸虾味道会更好一些。
2.将西兰花在水里浸泡一会儿，把西兰花清洗干净以后，将西兰花撕成比较小的朵状，然后摆放在盘子的周围一圈，将虾仁清理干净以后，可以放在西兰花中间的部分，这样西兰花蒸虾的形状大概就出来了。
3.把准备好的西兰花蒸虾放入到蒸箱里面，将温度设置成100度左右，大概蒸八分钟左右的时间，西兰花蒸虾就煮熟了。
4.在蒸西兰花的时候，我们可以在干净的锅里放入适量的鸡精，水，耗油，盐和生粉，调制成水淀粉，一定要记得快速的均匀搅拌，直到水淀粉变成粘稠状的时候把火关掉。
5.等到西兰花蒸虾取出以后，把制作好的水淀粉淋在上面就可以了。
二、西兰花蒸虾的营养价值
1.西兰花是一种维生素c含量非常高的蔬菜，适量的吃一些西兰花不仅可以提高免疫力，而且还可以增强体质，甚至对于提高我们的记忆力，也是有一定的好处的，适量的吃一些西兰花，甚至还可以起到一定的美容养颜的效果。
2.虾仁是非常容易消化和吸收的，在虾仁当中含有非常丰富的镁元素和钙元素，当然，虾仁的蛋白质含量也是非常高的，同时含有碘元素，磷元素和铁元素等一些对人体有益的营养元素。
西兰花蒸虾做法其实是非常简单的，而且用到的食材基本上也只有西兰花和虾仁这两种，同时，西兰花蒸虾的营养价值是非常高的，不仅可以补充我们人体所需的营养元素，同时还可以起到一定的美容养颜效果，因此平时我们可以自己尝试着来制作西兰花蒸虾，自己制作的食物，吃起来一定会更香的。

热心网友时间：2022-05-11 22:48

工具原料材料：西兰花一个、虾仁200克、盐1小勺、鸡精半小勺、蚝油5克、水100克、生粉10克、清水10克
步骤/方法分步阅读
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1、西兰花撕小朵，洗净在盘周围摆上一圈；
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2、虾仁清理干净后倒入西兰花中间；
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3、放入蒸锅；
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4、盖上锅盖，蒸10分钟左右；
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5、蒸的时候，取一小锅，将水、盐、鸡精、蚝油混合煮沸，然后将10克清水和10克生粉调成水淀粉，倒入锅中，快速搅拌，至汤汁浓稠时关火；
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6、最后将蒸好的西兰花取出，将芡汁浇于表面即可。

热心网友时间：2022-05-12 00:23

不清楚大伙儿以前有没有吃过西蓝花蒸虾仁呢，我敢确信要是吃过一次就一定会爱吃第二次，我们很多人都没法抵挡这道美味美食的引诱，可是大部分人吃这家常小菜还都仅仅去餐馆吃，自身并不会做，下边就要我们一起掌握一出来学习一下西蓝花蒸虾仁的做法吧，期待能考虑大伙儿的口感。
西兰花蒸虾仁的做法
作法一：
1，虾的背部要割开，那样较为进味。
2，锅内倒适当油，水温后放入虾烹至掉色后即捞起来预留。
3，再次加温锅中的底油，放进圆葱丝和姜片炒出香味。
4，烹入米酒和适当美味鲜酱油烧滚。
5，把虾倒回锅中煸炒。
6，添加糖调料。
7，将泰国鸡酱倒进，让全部的虾都匀称地裹上鸡料汁就可以。
作法二：
(1)港虾清洗，去须，背部做手术去沙线。
(2)锅内下食用油，烧至六七成热时，下入港虾，炸约1分钟，炸至焦黄内嫩时捞起来。 (3)另出锅加食用油烧至四成热，下蒜炸透，放入麻辣油、野山椒，煸炒几秒钟后放进炸好的虾，放盐、鸡精、白砂糖、鸡精粉、白芝麻调料，煸炒匀称，摆盘、撒小香葱就可以。
制做重要：
(1)制做香辣虾火锅选材是重要，虾务必新鲜，能用活南北方青虾或明虾，还可以采用冰鲜港虾。若采用冰鲜港虾，要用皮薄(皮薄的变黑)、虾脑少、肉圆润的，由于皮薄则炸不酥，有虾脑的头易摧毁且太费油，而肉不圆润的炸出去咬不烂。
(2)采用冰鲜港虾时，解除冻结不善也会影响菜的品质。不必将虾曝露在空气中当然解除冻结，不然头部变黑。恰当的方式是将虾浸在水中，用水流小总流量冲至化掉。
(3)采用野山椒的要肉厚、色调洪亮，最好小灯笼野山椒，以确保菜的口感醇正麻辣。
(4)港虾过煎炸时要控制好水温、剩余油。剩余油控制在虾的4—5倍，水温以六至七成热、微冒白烟为好。由于水温太高非常容易将虾炸焦，而太低则虾米皮炸不焦。炸至虾刚飘起就捞起来，不能时间过长。
(5)熬料麻辣油时，不能用过多香气太浓的香辛料(如香矛、藿香)，突显香气就可以了。另
西蓝花蒸虾仁的做法并并不是很艰难，我们大家都能够试着着去做一做，相信大伙儿也一定可以做出去美味可口的西蓝花蒸虾仁，假如你是特色美食发烧友，动心比不上行动，那麼就赶紧去试着一番吧，美味可口就在正前方等你，还能够作为酒宴客人十分非常好的菜。

热心网友时间：2022-05-12 02:14

【准备食材】

西兰花，虾仁，鸡蛋，胡萝卜，面粉，淀粉，食盐，料酒，生抽，老抽，胡椒粉

1、先把西兰花切成小朵，装进一个大一点的盆里，加一些食盐，再倒入清水，用手抓匀，浸泡20分钟。

2、准备一些新鲜的虾仁清洗干净，给它切成小粒，装入碗里，打入1个母鸡蛋，加入姜末，食盐，料酒，胡椒粉一起搅匀备用。

3、把泡好的西兰花清洗干净，先用刀把根部拍碎，再一起剁成碎末，尽量剁碎一些，后面方便定型。

4、半根胡萝卜先切成丝，再剁成碎末，跟西兰花放在一起，加入少量食盐搅匀。

5、然后放入一大勺面粉和玉米淀粉，先搅匀再揉成团，具体加多少按实际情况来，少量多次加入，能揉成团就行。

6、在家里找一个祖传的盘子刷上油，把揉好的西兰花面团捏成鸟窝形状，摆入盘子里，中间留出空隙，防止蒸熟后黏在一起。

7、锅里水先烧开，再放入西兰花大火蒸10分钟。

8、接着准备料汁：小半碗清水加适量的生抽、老抽、淀粉一起搅匀。

9、西兰花蒸熟后取出来，中间放上虾仁，继续蒸5分钟。

10、锅里放入少量的食用油，倒入调好的料汁，小火煮至汤汁黏稠就可以。

11、最后把汤汁浇在西兰花虾仁上，一道美味的西兰花蒸虾仁就做好了，咸鲜可口，清淡少油，吃着更健康，家常味道，喜欢的试试吧。

【小贴士】

1、先蒸西兰花再蒸虾仁，这样虾仁就不会被蒸老，西兰花也不要蒸太久，否则会发黄，影响食欲。

2、不喜欢吃虾仁可以用猪肉馅，就是直接蒸西兰花也一样美味。

热心网友时间：2022-05-12 04:22