正宗卷凉皮的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 13:27
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好二三四
时间：2022-08-04 20:05
卷凉皮可以做裹凉皮，黄瓜丝、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中即可使用，吃起来方便快捷，是年轻群体和上班族的快餐首选。卷凉皮相对凉皮而言要简单许多，因为不需要制作辣椒油和酱水。卷凉皮里面的配料可以根据自己的喜欢放蔬菜、肉类都可以。
好二三四
时间：2022-09-10 11:30
１、准备凉皮若干张、生菜、豆腐丝、海鲜酱、花生酱、辣椒酱。
２、铺开一张凉皮，抹上酱料，放上生菜、豆腐丝。
３、将凉皮从下面三分之一处往上折一下，左右各折一下。
４、从下面往上卷起来即可。
中国西北部多有城市盛产凉皮，但大都是凉拌而食。把凉皮裹着吃的，是河南濮阳人；宁夏的大武口卷凉皮也与河南濮阳人创意的裹凉皮异曲同工，河南濮阳裹凉皮也有了它乡的好姐妹河南濮阳有着中华帝都。华夏龙都之美誉，公元前６２９年，卫成公迁都楚丘（今河南濮阳），楚丘一度成为卫国的政治、经济、文化中心。城邑商旅不绝，相当繁华。思想的活跃，精神的，文化的发展，宫廷乐师于桑间濮上创造的乐曲郑卫之音，风靡华夏。
热心网友
时间：2023-01-18 18:53
天气热了，来份爽口开胃的卷凉皮吧
炎炎烈日，让人胃口全无，这时候唯一能拯救我的，恐怕只有卷凉皮了。筋道的凉皮配上酸爽冰凉的酱汁，绵软润滑，酸辣可口，清凉败火，爽口开胃，在入口的那一瞬间立刻就征服了人们的味蕾。
用料
凉皮、面筋、黄瓜、香醋、生抽、盐、蒜水、榨菜、香菜、花生碎、油泼辣子、麻酱。
卷凉皮的做法
1、将黄瓜洗净，切丝放入盘中。
2、将面筋洗净切块放入盘中，再放入榨菜、香醋、生抽、盐、蒜水、油泼辣子、麻酱、花生碎、香菜搅拌均匀做成卷皮的馅。
3、将薄薄的凉皮铺在干净平整的桌子上，再把搅拌好的馅均匀的铺在凉皮上。
4、按顺序将凉皮的3个角折起来，再从最后一个角的对侧开始卷，色香味俱全的卷皮完成了。
热心网友
时间：2023-01-18 20:11
自制卷面皮凉皮口感超好
“超级好吃的卷面皮，也可以凉拌都很好吃，薄薄的一层面皮非常有弹性”
食材明细
主料： 面粉：500g， 水：适量。
辅料： 辣椒酱：适量， 花生碎：适量， 黄瓜：1根， 绿豆芽：适量， 油：适量。
口味：微辣， 工艺：蒸， 耗时：数小时， 难度：普通。
自制卷面皮凉皮的做法步骤：
1
面粉加水，用筷子搅拌成絮状。
2
揉成光滑的面团，放一旁醒个半小时。
3
然后取一个大盆放一旁备用，把有面团的那个小盆里面加水洗面。
4
洗到水里面都是奶白色，然后把水倒到大盆里，小盆里面继续加水洗面。
5
继续加水洗面，重复此操作。
6
第二遍洗面的时候，面团就有些散了，可以拿漏勺过滤一下就好了，这个不碍事的，洗到后面的时候就会粘一起了。
7
一直洗到面团水不混浊，面团呈微*并且黏在一起有蜂窝状，就可以了，洗好的那个小面团就是面筋，放一旁备用。
8
洗好的面水用漏勺过滤一遍，避免里面有小面渣，过滤好之后放一旁沉淀，至少沉淀四个小时以上。
9
沉淀好的面水分成了2层，上面是水，下面是粉，轻轻的把上面的水倒掉，只留下面白色的，然后搅均匀就可以蒸面皮了。
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蒸锅里加水大火烧开，然后拿一个八寸的披萨盘，底部刷油，防粘，然后取2勺面水倒进披萨盘里，把披萨盘放进蒸笼里蒸2分钟。
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蒸到面皮起泡泡就说明好了。
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然后把蒸好的面皮放进冷水里放凉。
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然后把面皮用手从边缘出揭下来就好了，面皮薄薄的非常好。
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然后依次做好所有的面皮，全部放在一个大盘子里，每次做好一个都表面刷一点点油，放粘，然后再准备好配菜，面筋蒸熟之后切碎，绿豆芽过水捞出撒一些盐拌匀，还有榨菜切碎，花生碎，黄瓜切丝。
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然后在面皮上撒一些辣椒油，放花生碎榨菜黄瓜丝豆芽。
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把面皮卷起来就可以吃了，非常好吃哦。
使用的厨具：蒸锅
