紫薯面食做法
发布网友
共2个回答
热心网友
食材
紫薯粉 20克
温水 适量
普通面粉 200克
食盐 适量
方法/步骤
1
1、准备一个小盆 倒入紫色的紫薯粉20克，用温水化开 ，我是在超市买来的磨好的紫薯粉，没有紫薯粉的可以蒸点紫薯泥来和面是一样的。
请点击输入图片描述
2
2、普通面粉200克，倒入紫色的紫薯粉 和成一块紫色的面团，先用勺子搅成面絮 。
请点击输入图片描述
3
3、搅成面絮以后才想起忘记放食盐，用手多和一会， 把食盐搅拌开，做面条的面团要和的硬一点，面条太软了，吃起时候没有嚼劲 ，不好吃。
请点击输入图片描述
4
4、和好面团以后 ，拿个小盆盖住醒发10分钟，醒发可以增强面团伸缩性，醒发一会 ，面团做起来顺手 ，容易整形。
请点击输入图片描述
5
5、10分钟以后取出面团在案板上面撒上点面粉，揉搓光滑，搓成一个紫色非常漂亮的圆面坯。
请点击输入图片描述
6
6、取出擀面杖 ，先擀成一个圆圆的紫色的面皮，把面皮擀薄一点，间要多撒上点面粉 ，免得在擀的时候粘在一起。
请点击输入图片描述
7
7、擀好以后 ，用一个圆茶杯盖在面皮上面按一下，按出一个一个圆面片，按完以后， 把剩下的面皮揉搓在一起，重新用擀面杖再擀一次，继续按成圆面片， 拿起一个圆面片。
请点击输入图片描述
8
8、用筷子从中间夹一下，一个漂亮的小蝴蝶就出来了，照着这个方法把所有的面片全按出来摆放在蓖子上面 ，不要压在一起，免得相互之间粘连 。
请点击输入图片描述
9
到这里紫薯蝴蝶面就做好了。
热心网友
紫薯可谓是营养丰富，富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，紫薯除了具有普通红薯的营养成分以外，还富含硒元素和花青素这两种特殊的生物活性物质，对机体而言可谓具有多种功效：
1、润肠通便：紫薯中含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进肠道蠕动，同时还可以吸水膨胀，使粪便软化，起到通便的效果；
2、延缓衰老、美容养颜：紫薯中富含硒和花青素两种生物活性物质，具有很强的抗氧化作用，可以有效的清除机体多余的自由基，避免自由基过度氧化，从而达到延缓衰老、美容养颜的效果；
3、保护肝脏：紫薯中含有的花色苷能够有效地抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身体急性肝损伤，从而达到保护肝脏的效果。
紫薯面食3做的用料
小紫薯6个 白面半碗、糯米粉1碗、酵母1匙
自制汤元馅
紫薯面食做法
步骤1 将紫薯煮熟.
步骤2 趁温热剥皮，用拧面器拧碎.
步骤3 将紫薯泥分成两份.一份做玫瑰花馒头，一份做汤元和糯米禚.
步骤4 另一份与糯米粉加开水混合，做汤元的面团可软些，做年糕的面团要硬些.
步骤5 把面团搓成长条,切成小剂子.
步骤6 擀成5个圆饼依次叠放，用筷子在中间压一下，同时另搓一根细面条做花心.
步骤7 卷起，然后从中间快速切一刀，分成两朵玫瑰花.
步骤8 玫瑰盛开.
步骤9 将成型玫瑰花放在打湿的笼布上冷水上锅，大火水开后蒸20分钟关火，盖盖再闷3分钟。
步骤10 紫薯飘香，玫瑰盛开.
