罐头有营养吗
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罐头食品保质期长，主要是由其制作工艺决定的。一般来说，罐头的制作经过原料预处理→装罐→排气、密封→杀菌、冷却→保温检验→包装。
罐头没营养，还有大量防腐剂？这么多年，终于有人说清楚了！
罐体、装罐后的原料经过巴氏灭菌处理，可以杀灭食物中的绝大部分微生物。在密封前，工厂会对罐头进行排气处理，保证罐头内部为真空状态，负压状态可以使得罐体的密封性更佳。罐头采用的密封包装，如常见的马口铁、玻璃罐，以及近年来兴起的软包形式，都具有极佳的密封性，可以有效隔绝外界氧气进入，从而防止食物中的微生物滋生。
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密封后再杀菌冷却，经过这些繁杂的工序，不会让微生物有机可乘，所以无需添加防腐剂，前文提到的“罐头大多都有防腐剂”为谣言。
罐头中加防腐剂违规吗？
罐头食品中添加防腐剂是否违规，要根据食品的种类来判别。
根据GB2760 2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准规定，水果类罐头不允许添加任何防腐剂，若在水果罐头中发现添加了防腐剂，则为违规。水果罐头中的高糖、无氧环境不适合微生物生长，因此只要灭菌彻底，不需要添加防腐剂。
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而肉类罐头由于肉质中的微生物种类更为复杂，可能会含有部分厌氧微生物，国标规定可以使用部分添加剂，如乳酸链球菌、亚*钠、亚*钾等。但就我国生产工艺而言，目前大多工厂可以单靠灭菌工艺保证罐头在适宜条件下长期储存，无需额外添加防腐剂，市售的肉类罐头也大多没有添加防腐剂。
罐头没营养，还有大量防腐剂？这么多年，终于有人说清楚了！
而且也不必闻防腐剂色变，只要是在国标合理种类及范围里添加的防腐剂，均是经过大量实验及事实论证，不会对人体健康造成任何危害。
罐头有没有营养？
罐头还常常被认为是没有营养的食物，但事实并非如此。
罐头采用的是巴氏灭菌，其灭菌温度一般在120℃左右，而蔬菜、水果类灭菌温度更低，一般80-90℃。在这样的温度下，罐头中的大部分营养成分都能被很好地保留下来，仅有极少数不耐热的维生素，如维生素C、维生素B6、维生素B9，会被破坏。
罐头没营养，还有大量防腐剂？这么多年，终于有人说清楚了！
就算家里炒菜，有时候温度都能达到200℃，罐头灭菌温度还不如炒菜高，其营养成分应比一般方式烹饪的食物保存的更好。德国科学家就分别研究过巴氏灭菌后和新鲜烹饪的青豆胡萝卜，两者中的绝大部分营养成分并无差别。
啥样的罐头才是好罐头？
选购时应当注意产品标签，若水果罐头的配料表中出现山梨酸钾或是其他类型的防腐剂，则多为违规添加，就别买了。当然要首选正规厂家生产的。此外，下面两种也别买。
罐头没营养，还有大量防腐剂？这么多年，终于有人说清楚了！
1、若罐头出现膨胀或者凹陷，有可能是密封不良或灭菌不彻底导致产品变质；
2、马口铁的水果罐头看不到内部水果的色泽，可以敲击听声音来判别。若声音清亮，则表面内部汤色清亮、水果完整；若声音浑浊，有可能是由于储存时间过久，导致汤汁变浊。
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营养是个比较宽泛的词语
矿物质是营养，维生素是营养，脂肪蛋白质糖都是营养。
罐头食品有没营养其实很简单：罐头食品本来就是最开始为军队需要而研发的，它的根本目的就是解决供给问题。如果没有营养？他又有何存在意义。
罐头种类分很多，有补充蛋白质的，有补充糖分的，有补充碳水化合物的等等
罐头食品是肯定有营养，但罐头食品营养也不全面，很多时候为了方便储存，特别是常温下储存，必须高温杀菌，很多营养也就被破坏了。
SO：现在各个国家的各种单兵，罐头绝对在里面占一份很重的分量。但也得看到越来越多的别的形式的营养与能量补充包装。他们根本的目的就在于及时补充一个大兵一天的剧烈能量消耗与营养供给。
热心网友
罐头是有营养的，罐头的加工程序很简单，一般只需要加热。更重要的是，制作罐头的加热温度不会太高，有时候比自家做菜的温度还低。所以，在一定程度上，罐头的营养流失比家庭烹调还少
