糖醋蒜的腌制方法腊八蒜

发布网友发布时间：2022-04-21 13:55

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热心网友时间：2023-09-02 22:48

糖醋蒜的腌制方法？

1，准备好五斤的紫皮大蒜剥掉外皮，留最里面的一层皮就可以了，然后把大蒜的根部切掉，把大蒜梗液切掉一点

2，准备一个大一点的盆倒入清水，再加入两勺食盐，倒入大蒜浸泡24个小时，用盐水泡过的大蒜腌制后不会发蔫

3，24个小时后大蒜泡好了，把大蒜清洗干净放到架子上均匀的摊开沥干水分

4，调一个糖醋水：准备好一个无水无油的大碗，加入白醋或者米醋，醋的多少要根据大蒜的量来定，在加入白糖搅拌均匀，糖和醋的比例是2：3，想要颜色深一点可以加入一点红糖

5，沥干水分的大蒜装入一个无水无油的密封罐中倒入调好的糖醋水，糖醋水一定要盖过大蒜

6，盖上盖子密封一个月，放在常温的地方就可以，尽可能不要放在有阳光的地方

7，一个月后取出，腌制好的糖醋蒜酸甜脆爽，吃着没有一点辛辣味，而且腌制好的糖蒜可以保存一年。

腊八蒜的腌制，只需要米醋，不需要加糖。

法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。