面条应该怎么挑选？
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热心网友
产品的配料表有无添加酵母成分，制作过程是否经过充分醒发。 面条的条形：真正的手工面由于是手工操作，条型总是会有所差别，有或粗或细的条型。而机械面再细也会呈方形或圆形的均匀规则、平滑的条型；手工发酵面制作时，为防止粘连，会使用杂粮面作为璞面，所以仔细观察面身会有杂粮面附着。机械面是由拌面机干拌工艺机械压延而成，蛋白质不会充分吸收水分，部粘连，所以面身平滑无杂粮面；手工发酵面的截面会有发酵的空心，面身色泽微黄，有通透感。闻气味：打开新包装闻气味，手工发酵面会散发一种自然的发酵面香味，而机械面不会有此特殊气味。
热心网友
想要选择好的面条挂面的话，首先要看面条的颜色，如果颜色是正常的白色的话就可以选择，然后再看面条的硬度，硬度适中的话，就是好的面条。
热心网友
选面条不要选太白的。因为太白的面条儿里头有漂白粉。
