为什么饭店炒的花蛤好吃没有沙
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辣炒花蛤的做法
花蛤洗净、无需买回养、自己养不出沙子的
锅加水烧开、花蛤买的量多就水多一点
水开了
倒入花蛤盖上锅盖
一会儿见有花蛤开了就打开盖子用勺稍微翻一下、其实就是把开口的花蛤洗一下、把沙洗掉。快速捞出沥干水、动作要快、肉嫩
如出锅有多余的水沥干
准备好下一步材料、油、生抽，辣椒、姜、葱
锅热油、油不需要多
爆香葱姜辣椒
入花蛤翻炒几下、
入生抽、为了保持花蛤鲜味无需加料酒、翻炒几下、其实就是把生抽和葱姜辣椒拌匀、能均匀的裹在花蛤上就可以关火了
出锅装盘
