很多人喜欢吃茄子，茄子怎么才能少吸油？
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发布时间：2022-04-21 13:35
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热心网友
时间：2023-11-10 08:43
在农村做茄子的做法还真不少，就有几种很少使用油的做法，做出来的效果同样非常好吃，并且这样的做法还减少了茄子的营养损失。无论哪一种做法，要把茄子做得变软了才好吃，农村的做法一般有蒸茄子、微波炉茄子等做法，有时几乎都不用油，味道也很不错的。
首先蒜爆锅，然后放肉片，变色后放点酱油，之后下茄子，也可以同时放青椒或尖椒以及土豆，不喜欢就不放。我一般用海天豆瓣酱，每个茄子都均匀裹上色，少放一些耗油和盐，放一两个大料，添水焖煮，煮到汤汁浓稠，茄子软烂，即可。比较下饭。尖椒炒茄子是道家常小炒，也是一道下饭菜。经过简单的烹饪尖椒的清香融合在茄子里，产生出独特的香味。味道里带些许的微辣，吃在口里是绝对的享受过瘾。
因为茄子中含类黄酮最多的部位，是有色表皮和果肉结合的地方。茄子皮直接炒也是比较难熟的，这也是我推荐大家做茄子这道菜时，要先把茄子蒸熟的原因茄子蒸好，取出晾至不烫手；撕成丝装盘，生抽里加醋，香油搅拌下，倒茄子盘中；撒辣椒段，蒜末，葱花，烧勺热油淋上即好。
茄子选择胖胖的，颜色紫紫的，粗细均匀，斑点少或没有，看起很漂亮那种，若是看起有点褐色，那可能有点偏老了或快坏了。锅内倒少量油，倒入葱姜，蒜一半，翻炒出香味。加入腌制好的茄子翻炒，盐腌制好的茄子不吃油，炒到茄子条变软后，加入少量大酱，酱油翻炒，等茄子均匀沾上酱汁，放半勺水，加盖焖煮。茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，同时也具有很高的药用价值，尤其是茄子皮含有丰富的维生素E和P,对人的皮肤有很好的改善作用。
热心网友
时间：2023-11-10 08:44
想要茄子少吸油，可以把茄子切成条之后用水焯，然后捞出过凉水，用调好的料汁凉拌。还可以烤茄子，那样就可以自己控制油的用量。
热心网友
时间：2023-11-10 08:44
把茄子用盐腌制一下，这样把茄子里边的水都弄出来，这样子炸的时候是不吸油的，而且也可以把茄子直接放在平底锅上炒一会，把里边的水分炒干，或者把茄子蒸熟在炸的时候也是不吸油的。
热心网友
时间：2023-11-10 08:45
可以做土豆茄子，或者是做蒜蓉茄子，这两种做法，茄子都是不吸油的，而且非常营养，也可以吃出茄子该有的香味。
热心网友
时间：2023-11-10 08:46
把这些茄子切成块，然后放在微波炉里面叮三分钟，这样茄子里边的水气就很快出来，这样它的吸油就会减少很多。
