牛肉夹馍的牛肉怎么做
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发布时间：2022-04-21 13:35
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时间：2023-08-17 03:03
用料
卤牛肉
卤蛋
面粉500g
水350g
酵母3g
香菜
青辣椒
牛肉夹馍的做法
酵母溶于水，加面粉揉成偏软的面团，稍微揉匀即可，无需多揉。盖保鲜膜至温暖处发酵2倍大，呈蜂窝状。然后取出揉匀，排出大气泡
分成9份，或者自己喜欢的大小都可。分别滚圆，用擀面杖擀成厚约不超过1cm的面饼，此时盖保鲜膜继续发酵约15-20分钟至面饼明显蓬发
电饼铛加热，放入饼坯，两面都烙至金黄即可。可以按一下侧面，如果一按接着弹起，就表明熟了
烙好的饼中间开一刀，不要切到底。里面夹上卤牛肉，卤蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜欢的任何食物。
做法二：
用料
牛肉筋头巴脑1000克
十三香适量
姜粉（或生姜片）适量
葱段适量
花椒粒适量
料酒适量
冰糖15克
盐适量
生抽适量
香菜（配菜可以根据自己口味选择）
面粉300克
酵母3克
食用油5克
和面水120克
肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法
筋头巴脑肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤1
冷水下锅焯水，加入：姜粉，胡椒粒，料酒肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤2
炖肉配料：冰糖，盐，十三香，姜粉，葱段，生抽，料酒肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤3
牛肉焯好水放入锅中肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤4
这是电锅，水量齐牛肉就可以肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤5
面粉300克，食用油5克，酵母粉3克，盐1克，水120克肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤6
揉好等面发酵肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤7
揉面的时候掌握力度保留面里的空气（这样待会可以直接烙饼不就等面再发起肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤8
按着步骤肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤9
锅热后转火芯，放入饼肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤10
两面时间不固定，看着别糊面⚠️（判断熟没熟的标准是饼面按下很快会弹就算好了）肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤11
带锅盖烙，这个过程7—8分钟就好了（一定看着反面别糊了）肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤12
配菜根据个人口味肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤13
2小时出锅肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤14
切碎加配菜肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤15
出锅，饼烙好放在锅里保温肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤16
外酥里软肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤17
OK
