干煸脆皮茄子的做法
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发布时间：2022-04-21 14:29
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热心网友
时间：2023-07-02 18:09
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
个人觉得这道脆皮烧茄子的味道很赞，家人也都爱吃，大家可以试一下哦”
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工具材料：
茄子：260g 、生抽：一汤匙、 面粉：1.5汤匙、 鸡精：适量、 小葱：适量、 蒜末：三颗、 盐：少许
操作方法
01
准备一条茄子洗净，去尾巴
02
滚刀切块，加入鸡精、盐腌制5分钟
03
1.5勺面粉加水搅拌成糊状，像酸奶一样粘稠就可以了
04
调好的面糊倒入茄子中搅拌均匀
05
锅中放油烧7成热，茄子下锅炸制5分钟左右，捞出沥干油
06
炸制好的茄子
07
锅中依次放入油、葱末、蒜末，爆香
08
倒入一勺生抽和约两汤匙水烧开
09
汤汁加入少许鸡精
10
倒入茄子翻炒均匀，撒上葱花即可出锅（这个步骤不需要再放盐哦，因为生抽已经有调味了）
11
出锅成品
