脆皮茄子怎么做好吃，麻辣脆皮茄子的家常做法
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发布时间：2022-04-21 14:29
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热心网友
时间：2023-11-05 17:58
步骤
麻辣脆皮茄子的做法步骤11.紫长茄洗净，斜切成块
麻辣脆皮茄子的做法步骤22.三汤匙淀粉加入清水搅匀，静置，待淀粉与水分层后，慢慢倒掉上层清水，剩下的淀粉浆搅匀备用
麻辣脆皮茄子的做法步骤33.将淀粉浆倒入茄子块中，拌匀，让每块茄子上都裹上淀粉浆
麻辣脆皮茄子的做法步骤44.中火将油烧热，放茄子块炸至略微变脆
麻辣脆皮茄子的做法步骤55.沥干油捞出，转大火升高油温
麻辣脆皮茄子的做法步骤66.将茄子块入锅复炸至外表完全变脆，控油捞出
麻辣脆皮茄子的做法步骤77.锅内留底油，放入葱蒜末、干辣椒、花椒炒香
麻辣脆皮茄子的做法步骤88.放入炸好的茄子翻炒，撒上椒盐翻炒均匀即可
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时间：2023-11-05 17:58
1.紫长茄洗净，斜切成块。
2.三汤匙淀粉加入清水搅匀，静置，待淀粉与水分层后，慢慢倒掉上层清水，剩下的淀粉浆搅匀备用。
3.将淀粉浆倒入茄子块中，拌匀，让每块茄子上都裹上淀粉浆。
4.中火将油烧热，放茄子块炸至略微变脆。
5.沥干油捞出，转大火升高油温。
6.将茄子块入锅复炸至外表完全变脆，控油捞出。
7.锅内留底油，放入葱蒜末、干辣椒、花椒炒香。
8.放入炸好的茄子翻炒，撒上椒盐翻炒均匀即可。
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时间：2023-11-05 17:59
食材明细
鸡蛋1个
白糖20克
香葱1颗
蚝油2匙
番茄酱50克
面粉半碗
紫色茄子1颗
酱油1匙
香醋1匙
水适量
盐适量
油适量
酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
糖醋脆皮茄子的做法步骤
将茄子洗净去皮切好，加入约两勺的盐腌10分钟。
面粉里加入一个鸡蛋和适量的水拌成面糊。
拌好成这糊状，不要太稀也不要太稠。
另取个碗加入50克番茄酱，一勺香醋，两勺蚝油，一勺酱油，20克白糖和约100毫升以内的水，拌匀成汁料备用。
上锅入适量油烧热，将茄子裹上面糊，入油锅里炸至微*捞起。
炸好的茄子捞起。
锅里留底油爆香葱花。
加入汁料煮开。
