面粉和淀粉有什么区别？能相互替换使用么？
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热心网友
面粉是
小麦粉
，淀粉是土豆或者
地瓜粉
，不能交换使用，比如做馒头就得是面粉，淀粉不行。但是做汤的话也可以用面粉，但是效果不好
热心网友
面粉的主要成分就是淀粉，大约在70-90%，其余还有蛋白质，少量脂肪，非淀粉糖类。淀粉就是大量葡萄糖的高聚物。
