东北杂酱面的做法步骤图，东北杂酱面怎么做
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发布时间：2022-04-21 17:53
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热心网友
时间：2023-10-23 14:44
食材明细
主料
面粉500克
水200克
盐5克
鸡蛋一个
辅料肉适量
葱适量
姜适量
油适量
东北大酱适量
酱香口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
东北炸酱面的做法步骤
1
成品。
2
所有食材倒入面包机里，启动和面程序，和好、醒好30分钟，自动停了。
3
面条机压好面条。
4
煮好面条，过冷水。
5
锅里适量油，葱姜爆锅，肉末炒熟。
6
倒入适量东北大酱，炒制金黄。
7
成品。
热心网友
时间：2023-10-23 14:44
材料
主料：干黄酱1袋，(天园酱园)甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，肥瘦肉丁(去皮)100g(超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁)，手擀面，
辅料：黄瓜，香菜，辣椒，葱
调料：料酒，生抽，姜末
做法
1 油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
2 锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
3 酱出香味了，然后倒入肉丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水*融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
4 酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火，酱ok，尅放进冰箱里储藏，以后直接做面就好了
5 接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。
6 面好后按个人口味加入杂酱酱料，放入辣椒，香菜，菜码
