油炸肉丸子的配料制作方法
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:53
共2个回答
热心网友
时间：2023-02-08 04:33
在我们北方有一种用肉做出的圆球，它经热油炸至成熟后，表面金黄，外表酥脆，内肉质软滑Q弹，并且香味扑鼻它就是响彻九州的——炸肉丸子。代表作就是电视剧神医喜来乐中的狮子头。今天这个炸肉丸子是一款可商用也可家用的配方及流程，它由精肉，五花肉，少量的羊板油互相配合制作而成，成品更加细腻，希望也更加浓郁。下面我就给大家分享，希望大家喜欢！
【第一步骤】原料准备：1.新鲜的猪精肉300克，五花肉200克，羊油15克以上全部原料，放到绞肉机中绞制成蓉倒入盆中。2.鸡蛋打入两个，姜末6克，精盐4克，味粉3克，鸡精3克，王守义十三香3克，干馒头用工具搓成细粉，然后用工具筛去渣留粉去100克左右，然后用工具顺时针搅拌均匀并上劲。
【第二步骤】熟制制作：1.净锅上火倒入色拉油烧至五成热时，用手把搅拌均匀的馅挤成大约20克左右的肉丸子，小火炸至表面金黄成熟即可。2.捞出控油。
3.炖肉丸子：净锅上火倒入色拉油烧至五成热时，放姜片5克，，八角2克，桂皮2克，香叶2克，辣椒段适量炒至出香。放入控完油的肉丸子，在纯净水没过肉丸子，放入适量酱油，味精2克，鸡粉2克，盐适量，常胜十八香3克调味，然后大火烧开，小火慢慢熬制出香，最后大火收汁。然后碗中放入时令蔬菜后，把肉丸子和汤汁一起倒入即可走菜。
372阅读
搜索
家常菜菜谱大全肉丸
丸子的做法大全家常菜
潮汕正宗肉丸配方40年
炸白萝卜素丸子的做法
山西小胖老爸炸丸子
武汉炸肉圆子的配方
热心网友
时间：2023-02-08 05:51
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在为您编辑相关信息，请稍等一会儿哦~
主料猪肉500g辅料鸡蛋三个面粉适量葱姜末适量花椒粉适量五香粉适量生抽适量香油适量味精适量盐适量油适量油炸丸子的做法步骤1.猪肉洗净，切成小块2.放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右3.把腌制好的猪肉剁成泥4.手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子5.取一个小盆，打入三个鸡蛋6.稍微加点水搅匀，放入面粉7.鸡蛋和面粉打成面糊8.把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊9.锅内加入花生油，烧制八成热10.开始下入丸子，中火炸制丸子变成金*就好了11.捞出、控油，盛盘即可。
