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芝麻酱怎么做?
1.准备食材,黑芝麻或白芝麻50克,核桃油15克或其他富含不饱和脂肪酸的油类。
2.清洗芝麻后,沥干水分,放入烤箱中层150度烤30分钟。
3.芝麻烤熟后等待晾凉,再使用破壁机或其他方式将芝麻碾碎。
4.将芝麻碎倒入碗中,再倒入核桃油,搅拌均匀即可。
总结
1.准备芝麻酱食材。
2.清洗芝麻并烘烤。
3.晾凉芝麻然后碾碎。
4.使用核桃油拌匀芝麻碎。
热心网友
说到芝麻酱,想必大家都不陌生,相比于其他酱料来说,芝麻酱是一种十分浓郁的酱料,对于品质好的芝麻酱隔得老远就能闻到其中所散发出来的香味,加上芝麻酱的用途十分广泛,不管是做菜还是调酱都能用到,反正小编家里从小都有在吃芝麻酱,也是对芝麻酱的喜爱越来越深。
虽然平时芝麻酱在外面超市或者市场上面就能买到,不过在外面买回来的芝麻酱总是吃的不放心,其实在以前想吃什么东西,大部分人都是自己在家做,不仅价格更加便宜,而且更加干净卫生,在小编家里爷爷经常隔断时间就会制作一两罐,放在冰箱冷藏着,吃多久都不会坏。
想必不少人也在家自己制作过,可自己在家制作出来的芝麻酱往往没有外面卖的那么香浓,很多人都有共同的感触,那么在制作过程中,到底有什么区别呢!后面小编和58岁的爷爷沟通了下才发现,原来是自制芝麻酱不香浓的原因是在于做法不对,这才是正确的制作方法,下面咱们就一起来看看吧!
【自制芝麻酱的最佳做法】
第一步,首先去市场上挑选品质比较好的白芝麻,品质决定了食材的味道,这个是很多人都认同的,再把买回来的白芝麻放到碗中,挑选出其中一些杂质和坏颗粒,再往里面倒入适量的清水,用手在里面稍微搅拌一下,清理掉表面的一些灰尘,再用漏网将其过滤干净,捞出里面清洗干净的白芝麻。
第二步,接着用厨房纸巾吸干芝麻当中的水分,这样可以缩短翻炒的时间,再把炒锅用清水冲洗干净,开火烧锅,倒入处理好的白芝麻,转成小火慢慢的翻炒芝麻,直到锅中传出香味,芝麻表面开始变黄后盛出,再把准备好的花生米洗净,往锅中倒油后,把花生米放到锅中翻炒出香味,锅中传出噼里啪啦的声音后盛出。
第三步,然后准备一个料理机,先把白芝麻放到料理机里面进行研磨,直到打出油后,再把炒好的花生米放到料理机当中,盖上盖子,启动机器,当所有食材全部搅碎为止,这样香浓的芝麻酱就制作完成了。
热心网友
付费内容限时免费查看回答1.准备好黑芝麻200g、白芝麻100g、亚麻籽油10g,将白芝麻清洗干净后放入锅里,开小火不断的翻炒,大家可以单一的选择白芝麻或者黑芝麻,不过因为黑白芝麻都有属于自己的好处,因此可以一起混合制作成芝麻酱。
2.将芝麻小火翻炒三分钟至*,注意翻炒的时候千万别开太大火,要小火慢慢翻炒,只有这样才可以避免芝麻翻炒过头而导致的出现苦涩味。
3.翻炒好之后将白芝麻盛出晾晾,之后再开始翻炒黑芝麻,两种芝麻要分开翻炒,同样是将黑芝麻淘洗干净后放入锅里。
4.依然是小火不断的翻炒,一般翻炒四分钟左右就可以铲出晾晾,如果用手可以轻松捏碎就表示芝麻熟了
5.将芝麻晾晾之后放入破壁机里面,通电开始研磨搅拌成浆糊,再放入亚麻籽油搅拌均匀,注意别全部倒入,一定要一边倒入亚麻籽油一边搅拌至稀滑状
6.最后放入消毒了的容器里面,容器要干燥无水,密封冷藏储存,建议7天内吃完。
可能有点水,或者油有些问题
提问那该怎么办
回答换其他的油,或者关火等会再做 观察一下还有没有这种情况
提问好的!谢谢你!
好的!谢谢你!
回答不用谢!