藕煲汤的做法大全家常
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1、生姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢，留着焯水用。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了。
2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。烧开后加盖转小火炖1小时左右。
3、莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。
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1、莲藕洗净，小葱洗净，姜切片，骨头洗净。
2、将莲藕洗净，注意查看藕孔洞里是否干净，斩块。
3、撒上精盐抓匀腌制约半个钟，再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用。
4、锅内坐水，放入花椒粒，1/2生姜拍碎入锅，1/2小葱挽成葱结下锅。
5、下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出棒骨温水冲净浮沫控水备用。
6、将汤煲一次性加足清水，放入剩余的姜片、葱结，加入棒骨、莲藕，开锅后将翻滚的浮沫撇清，转小火加盖慢炖约2个钟。
7、煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火，道酌情调入精盐，少许胡椒粉，撒上过热油的葱末即可。
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1、辅料：五花肉、莲藕。辅料：植物油、盐、生抽、老抽、姜、料酒、八角、花椒粒、辣皮子桂皮、冰糖、香葱。
2、把五花肉切块。
3、下凉水锅里煮开，捞起。
4、姜洗净切片，辣皮子泡泡切段、香葱洗净切末。
5、砂锅下面铺上葱姜，八角、花椒粒、桂皮、辣皮子，冰糖。
6、铺上五花肉块。
7、加水满过肉块，浇上料酒。
8、再加两大勺植物油，大火烧开，转小火煲20分钟。
9、把莲藕洗净去皮，切块。
10、加进砂锅里。
11、加盐，小火再煲25分钟左右。
12、直到肉块和莲藕，撒上香葱末即可。
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莲藕炖排骨
材料
猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克
做法
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
莲藕炖排骨
材料
排骨七两，莲藕两节，盐少许，白醋少许，鸡精少许
做法
1.排骨切件洗净焯去血水，莲藕去皮洗净切滚刀块加1.5升纯净水、少许白醋电高压锅炖45分钟
2.喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可
鱿鱼藕炖排骨
材料
1。小鱿鱼干一包，我用的小鱿鱼，泡15分钟软了去掉背后的小软骨就可以了，如果是大鱿鱼，要泡时间长，因为要切块，
2。蚝油，我用李锦计旧装特级蚝油，这是我用过的耗油中最好的一种
3。红酒，这个菜最后眼色重，用红酒调味，颜色也比较好
做法
1。排骨2磅沸水中沸至泡沫出，倒出。藕1磅，小鱿鱼一袋。
2。砂锅中倒入油，5成左右油温倒入姜块，翻炒，加入排骨，翻炒，排骨过油后，加入蚝油，酱油(我用万字牌酱油)，红酒，翻炒，加入藕块，泡好的小鱿鱼滤干水放入烧锅中，翻炒，加沸水一碗，盖好砂锅，开锅后中小火炖一个小时40分钟，加入，蒜块，再炖10分钟，加入整颗葱，香菜若干，盖锅关火，闷5分钟即可。
建议一定要用砂锅做，容易炖烂。
香炸藕片+莲藕排骨汤
材料
"莲藕 1-2节","虾仁 6两","肥肉 2两","葱段 适量","葱花 少许","姜 1块","香菜 少许","葱姜水 适量","排骨 1又1/2斤","太白粉 适量","酒 适量","盐 1/3小匙","胡椒粉 少许","酱油 3大匙","醇米霖 1大匙"
做法
将莲藕削皮后去掉藕结后切薄片，泡入盐水中略泡。再将藕结切小块丢进滚水锅中，与排骨、酒一起滚煮。
将虾仁用刀背拍扁后按压成为虾泥，加入肥肉中拌匀剁细，再加葱末、盐、胡椒粉、太白粉搅拌、加入葱姜水拌匀至吸收水份成为虾泥馅料
取一片莲藕，放入虾泥馅料后铺平，放上莲藕，包成一个藕夹，外表并轻拍上太白粉，放入160度的油锅中，大火炸至两面金黄后盛盘，撒上香菜即可。莲藕汤则加盐调味。
莲藕排骨汤
材料
排骨200克，莲藕1节，生姜2片，料酒1汤匙，花椒粒，盐
做法
1、排骨在沸水中焯一下，捞出。
2、莲藕切成小块。中小火炖约1小时。
3、放入排骨，烧开后撇去浮沫。
4、放入料酒、花椒、姜片，改小火炖1小时。
5、放盐，继续炖到排骨熟即可。
莲藕排骨汤
材料
莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐
做法
1、莲藕去皮洗净切片。
2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。
4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
莲藕排骨汤
材料
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。
3、老姜一切，用刀拍破。
4、花椒约二十粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
做法
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
莲藕苹果排骨汤
材料
苹果、排骨、莲藕、姜、葱、大料、醋
做法
1、新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块,
2、加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟，
3、放入切好的苹果煲几分钟，即可食用。
小诀窍
肉、苹果、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质,同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑。
莲藕排骨汤
材料
小排 一条,莲藕 一节,姜片 两片,米酒 一小匙,盐巴 一小匙
做法
1、先把切块小排川烫过，莲藕切片，把所有食材都放到电锅里；
2、我喜欢肉软一点所以外锅我放两杯水，跳起来再加入盐巴就好罗~
