打发失败的淡奶油怎么办
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发布时间：2022-04-21 17:39
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热心网友
时间：2022-04-17 09:56
淡奶油是稍有点稀，但打起来没问题，你要注意的是室温不要高，如果不能降低室温可以放在冰水上面，，搅拌速度均匀，搅拌方向要一致和搅拌器旋转方向一致，打发用的容器不能有油脂，还有看清楚雀巢奶油盒上的标示不是那种烹调淡奶油，以奶油挑起尖峰状不倒即可。不过个人建议想要打发出好效果最好用安佳淡奶油，相比较更浓稠好打发。千万别打过了，否则就毁了。糖可以一次加上的不影响打发效果。
热心网友
时间：2022-04-17 11:14
付费内容限时免费查看回答如果是在常温环境下放置过长时间，导致淡奶油打不起来，那可以放回冰箱冷藏1-2小时，并隔冰水打发。淡奶油在打发前需要储存在2-8°C的冰箱内冷藏12个小时以上。如果是因淡奶油冷冻保存而破坏了其稳定性而无法打发，那这种情况不能打发，可以考虑将淡奶油拿来做其他甜品。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求。
提问如果还是打不起来，可以用来做什么甜品？
回答一键式淡奶油吐司
材料
金像高粉250克，蛋55克，水54克，淡奶油77克，糖45克，盐2克，酵母3克。
做法
1、按照先液体、糖、盐，然后面粉和酵母的顺序将所有材料一次性投入面包机。
2、下图分别是面包机运行搅拌5分钟、开始发酵和发酵70分钟时候的状态。
3、还剩47分钟时，我感觉发酵不够，按下了一次暂停键，约15分钟，直到剩35分钟时开始烘烤，后还有6分钟的时候上色已经很漂亮，一直到烘烤结束未再人工干预。
4、刚烤好打开面包机盖的样子，很饱满光滑，出炉后放置5分钟，表皮开始起皱，手指按压很柔软，放凉密封一晚后会更柔软。
提问还有别的可以做的吗[捂脸]
还有别的可以做的吗[捂脸]
回答可以烤蛋挞，做慕斯，雪媚娘，布丁。打发的情况下，可以做蛋糕夹层，千层夹层，雪媚娘夹层，水果盒子蛋糕，木糠杯。
提问好的，谢谢
回答嗯，不客气
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