烟熏鱼干怎么做好吃法？
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发布时间：2022-04-21 17:41
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热心网友
时间：2023-10-18 17:55
熏鱼做好吃又简单：
材料：草鱼尾一条、姜1小块、大蒜1个、葱适量、茴香3个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、红糖150克、生抽、老抽、老酒、植物油适量。＜br>1、首先准备好所有调料，草鱼用切鱼刀切成厚片，放入碗中，加入生姜、大蒜，盐和料酒，腌制两小时，然后将鱼片摊开放置，晾干水分备用即可；＜br>2、然后在炒锅中倒入植物油，放上沥油架，开中火加热至产生小泡时，将晾干的鱼片放入油锅炸，炸至表面稍黄，捞出放在沥油架上即可；＜br>3、接着把锅预热，加入适量植物油，放入姜片、大蒜、茴香、桂皮、草果、香叶等爆香，将炸好的鱼片全部放入锅中，加入黄酒、生抽、老抽；＜br>4、最后再加入150克红糖，开中火熬煮，炖20分钟左右，再熬至汤汁收干即可出锅啦！
热心网友
时间：2023-10-18 17:55
干熏鱼怎么做好吃又简单
干熏鱼怎么做好吃又简单，鱼是我们生活中经常吃的食物，鱼的做法有很多，熏鱼是一道养生佳肴，熏鱼吃起来非常美味,口感也是很好的，以下分享干熏鱼怎么做好吃又简单。
干熏鱼怎么做好吃又简单1
晒干的熏鱼做法
一、熏鱼做成豆椒蒸熏鱼好吃又简单。
二、原材料：
主料：鳜鱼
辅料：干辣椒、姜、蒜、葱
调料：豆豉、食盐、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油
三、步骤：
1、熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中。豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎、
2、把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉。加入葱片、蒜瓣，均匀的'调入所有调料。
3、压力煲里放入适量清水，摆好蒸架，放入鱼。启动牛羊肉功能蒸熟。
其他做法
方法1：
将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸一小时拿出,再将铁锅上火放油把切成一寸长的大祘下锅炒一下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用.
方法2：
将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒，直到味到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘。这样做出来的挺香的。
方法3：
一把干辣椒粉，两撮豆豉，放足量油，淋点酱油。
方法4：
先是用烧开的水烫一下，马上捞出用冷水冲一下，再用手搓着洗一下，之后把鱼切成小块，泡几个香菇切碎，姜丝，一切放进淘好的米里，米里放点油和盐，再放适量的水，蒸出的熏鱼饭味道美极了。
方法5：
1、用水冲一下鱼，很快的，不要让水泡软了
2、锅里放油，热了后把鱼丢进去翻炒，可能有点呛，翻炒1分钟后加入一大碗水，盖上锅盖煮，直到把鱼完全煮软
3、把鱼夹出来，水倒干，锅洗净
4、锅里放一点点油，油热了，放点姜丝、大蒜、干辣椒(不吃辣就不放了)，炒香，把鱼倒进去，渐入一点料酒，放点盐，一点点水，焖煮入味后，水刚好干即可
5、舀出来吃
干熏鱼怎么做好吃又简单2
特色熏鱼干怎么做好吃
所需食材繁体
主料：两斤鱼中段 适量蛋清 适量淀粉 适量芝麻 适量番茄酱 适量醋 适量糖 适量盐 适量胡椒粉
口味：酸甜
主要做法：熏
操作步骤
鱼中段去鳞和内脏洗干净。切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成两片。
切好的鱼片用盐，胡椒粉（最好是白胡椒，我用了黑胡椒成品有点杂质），蛋清，腌渍十分钟。
鱼片沾一层薄薄的淀粉，下油锅炸酥脆金黄。
锅里的油全部倒掉。放入番茄酱，醋，白糖，水，熬滚后煮刀汤汁粘稠浓郁。
放入芝麻，鱼片，一起翻身搅拌。
搅拌均匀的鱼片，盛出来拨弄散。
小贴士
需要时间:三刻钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
干熏鱼怎么做好吃又简单3
原料：玉皇油滋U味花生油、胖头鱼、盐、料酒、生抽、姜、八角、桂皮、花椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、 鱼身将鱼腹中的黑膜刮去洗净后，切成2cm左右的小块。
第2步、鱼块中加1勺料酒，1勺生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟。
第3步、 将糖，醋，老抽，生抽，料酒，少许盐放入碗中，搅拌均匀。
第4步、调酱汁：盐 少许 / 蒜头 2个 / 姜 1个 / 小葱 2棵 / 小米椒 1个 / 白砂糖一小勺香醋 一汤勺 / 油辣椒 一汤勺 / 香油 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 鸡精 一小勺。清水倒于锅中，加八角，桂皮煮开，倒入调好的酱汁，再次煮开后，放入花椒后倒入盆中放凉备用。
第5步、 食用油烧至五成热时，将鱼块放入锅中，鱼肉易碎不要频繁翻动，炸至酥透时捞出沥油。
第6步、 油再烧至七成热，将鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆。
第7步、炸好的鱼捞出后，趁热放入冷却的酱汁中，浸泡一夜食用最佳。
