炒猪肉怎么做，选什么配料，详细做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 11:55
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-03 05:52
原料：猪前腿肉
配料：蒜瓣，姜丝，蒜苗根叶切段，辣椒酱，豆瓣
1、锅烧热，油爆香蒜瓣姜丝，放入切好的猪肉，加料酒，炒至肉片转色，起锅。
2、小火煸炒辣椒酱、豆瓣，适量水。
3、肉回锅，与佐料炒匀，加盐、生抽、味精少许。
4、转大火，加蒜苗叶翻炒。出锅。
注：蒜叶别太熟，半生更香。
热心网友
时间：2023-09-03 05:53
不管你是做猪的那个部位，只有是家常味的。你的记住6大调料；花椒，大料，葱 姜 蒜 辣椒，只要有这几种调料做出的猪肉绝对香。
注意；《1》做时大料要比其他调料稍多些，《2》大料和猪肉同炒，在扁炒肉过程中一定要看见出油，也就是说把猪肉的油扁出。在放葱 姜 蒜 辣椒炒出香味，在加老抽，醋，白酒都适量。最后加水，调料炖熟即可
厨中香
热心网友
时间：2023-09-03 05:53
应选择里脊肉或者梅子肉。
把肉切丝或者切片，用碗装好。（放入适量的盐、生抽、料酒、生姜姜、调和油）腌制15分钟。
辣椒选用大的青红椒切丝或切片。大蒜切片。
然后倒入油，带油升温后，倒入肉。搅拌出锅（不要在锅中呆的时间太久。因为等会还要回锅翻炒的，不然会老）
在倒入油，把辣椒放入锅中翻炒，撒入少量的盐，放入大蒜再将炒好的肉放入锅子里一起翻炒。搅拌均匀后，出锅这样炒出来的肉不会很老。
参考资料：自己的经验。我才19岁。没看明白继续问我吧。还有很多种做肉的方法，很好吃。
热心网友
时间：2023-09-03 05:54
木耳肉片
猪肉切片+芡粉+盐，腌一会，几片老/嫩姜切丝，泡好的木耳，手撕成块状，或者切丝
油热后加肉片+姜丝+豆瓣酱翻炒变色，立即起锅
油热后加木耳+姜丝炒约2分钟，加入刚炒好的肉片，翻炒几下，加入调料，OK就起锅
热心网友
时间：2023-09-03 05:54
我想你猪肉的分类都搞不太清吧！
