想要饺子不破皮儿，和面的时候要怎么和面？

发布网友 发布时间：2022-04-21 11:25

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热心网友 时间：2023-11-10 05:16

一、一般来说想要饺子，皮儿不破的话，在和面的时候我们一定要用温水和面，而且在和面的时候要加一个鸡蛋，在煮饺子的时候，我们在煮饺子水里面加点盐，这样包出来的饺子煮煮熟以后是不破皮儿的。

二、在面条里加鸡蛋。普通面团是直接用水把面粉做成面团。事实上，如果你想吃不碎不粘的饺子，我们做面条时可以加两个鸡蛋。这会增加面粉中的蛋白质。饺子煮熟后，蛋白质会收缩凝固，不会出现破皮和粘锅现象。

三、用盐煮饺子。煮饺子时，一定要放足够的水，否则水太小，饺子不好煮。水煮好后，在包饺子之前，你可以在食物里放一点盐，然后把饺子放进去煮。这样可以增加面筋的韧性，饺子的颜色会变白，饺子会被烫伤，而且饺子不会粘锅和剥皮。

四、饺子馅油。吃饺子，肉馅不是唯一的选择，对于肉和蔬菜来说，肉和蔬菜搭配起来味道会更加鲜美。就在我们做蔬菜馅料的时候，可以先把蔬菜切碎，然后把油拌好，再和其他馅料一起搅拌，这样做出来的饺子就饱了，味道也更好了。

小诀窍就在这里，当我们面对面时，不要担心先加水。在我们倒水之前，我们在面粉里放一个鸡蛋，然后放一点盐，最后倒水。这样的脸型会比较硬朗，饺子皮自然不会受损，饺子也会外泄，所以大家在面对面时一定要注意。当然，饺子皮棒和烂饺子不仅仅是后面的错误。我们煮饺子时，在锅里加点盐。饺子不会那么容易烂了。

热心网友 时间：2023-11-10 05:17

那个和面的时候可以用凉水和面，凉水和面的话，饺子一般是不破皮儿的。

热心网友 时间：2023-11-10 05:18

我们包饺子的时候里面放一些食盐或者是放一些碱，这样饺子皮就不容易破了。

热心网友 时间：2023-11-10 05:18

想要饺子不破皮儿，主要是增加面的筋道，可以在面里放一些盐。另外待的时间长一点。