粉丝，粉条，米线，原料一样吗？
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发布时间：2022-04-21 11:29
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热心网友
时间：2023-11-10 09:18
肥煎饼又来啦。这一篇主要的目的是“答疑解惑”，先上“现代汉语词典”的解释
粉条：（～儿）用绿豆、白薯等的淀粉制成的细条状的食品。
粉丝：（～儿）用绿豆等的淀粉制成的线状的食品。
粉皮：（～儿）用绿豆、白薯等的淀粉制成的片状的食品。
总结起来，粉条、粉丝、粉皮主要成分为绿豆、白薯、土豆等，也可以分别称为绿豆粉、白薯粉、土豆粉（绿豆粉直链淀粉多，不易煮烂，认为品质最佳）。它们的区别体现在形状上[1]。
其余的看下边：
凉粉：（～儿）一种食品，用绿豆粉等制成，多用作料凉拌着吃。
凉皮：又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一，有米皮和面皮两种（无现代汉语词典释义，来源[2]）。
河粉：发源于广东，原料为大米。将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。（无现代汉语词典释义，来源[3]）
米线：汉族和部分少数民族的岁时食品。流行于浙江、福建、广东、广西、云南等地。选用优质大米，经发酵、磨浆、过滤、蒸粉、压榨等工序制成。凉热都可食用。云南玉溪地区有在夏历正月初二过“米线节”的风俗。
总结起来，凉粉是一种遍及各地的小吃，各地的原料、制作方式有所不同。但各地凉粉有一个共同特点，就是都是凉着吃的。（…… 特别地，广东凉粉和其他种类差别较大，详见猫头鹰的科普文；凉皮主要指陕西特色小吃，原料有米或面；河粉发源于广东，原料为大米，煮着吃的炒着吃的都有。米线也发源于南方，主要成分是米，著名的有“云南过桥米线”。
是不是和我们印象中的差不多呢？没错，煎饼也是这么觉得的。不过对于某些缺乏生活经验的同学来说，可得好好学学呢~~
参考文献：
[1] 百度百科-绿豆粉丝
[2] 百度百科-凉皮
[3] 百度百科-河粉
