羊汤萝卜的做法大全
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发布时间：2022-04-21 12:16
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热心网友
时间：2023-10-23 08:48
食材清单 加入采购清单
羊肉 500g 、 白萝卜 1根 、 葱 1根 、 姜 1块 、 八角 1个 、 花椒 1小把 、 干山楂 3个 、 黄芪 5粒 、 当归 2片 、 盐 适量 、 料酒 2匙
烹饪步骤
步骤1/9
羊肉洗净切成小块，清水浸泡1个小时左右，中间更换1-2次水。
步骤2/9
铸铁锅里放入半锅清水，羊肉冷水下锅，煮沸后会出现大量的浮沫，用汤勺捞出。
步骤3/9
放入葱、姜、八角、花椒、山楂、黄芪和当归，再倒入两匙料酒，中小火慢炖1-1.5个小时，如果中间发现水少了，记得只能加开水。
步骤4/9
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炖羊肉的同时，把白萝卜洗净去皮，切成块。
步骤5/9
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不喜欢花椒八角之类的，这时候可以全部捞出不要。把萝卜块倒入羊肉汤中，继续炖煮30分钟左右，用筷子可以轻易扎透羊肉和萝卜就可以了，喜欢萝卜更入味的宝宝可以稍微多炖一会儿。
步骤6/9
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在汤碗里放入少许盐，先舀一勺汤，搅拌让盐完全融化，再把炖好的羊肉汤盛入汤碗中，还可以加入少许白胡椒粉和香菜叶（七七习惯把盐加在汤碗里而不是直接加入锅里，这样没吃完的羊肉汤更容易保存）
整理了一些羊肉去膻味的小技巧给大家，可以试试看： 1、白萝卜：白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。 2、香菜：香菜中含有许多挥发油，能祛除肉类的腥膻味，能起到祛腥膻、增味道的独特功效。 3、茶叶：把茶叶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味。 4、山楂：煮羊肉汤的时候放入一点干山楂，也能去除膻味。 5、绿豆：煮羊肉汤或者炖羊肉的时候，可以加入一小把绿豆一起炖煮。 6、核桃：炖羊肉汤前，准备几个核桃敲碎（不用剥壳），用布袋装好和羊肉一起放入锅中，炖好汤后取出即可
热心网友
时间：2023-10-23 08:48
萝卜羊肉汤，顾名思义，就是用萝卜和羊肉制作而成的一种汤。俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，所以很多人在冬天都喜欢吃萝卜。当然，由于羊肉的滋补养生效果比较好，所以很多人也喜欢在冬季吃羊肉。所以说，萝卜羊肉汤是一种在冬季特别适用的食物。下面，就为大家介绍一下萝卜羊肉汤的简单做法等相关知识！
一、菜品特色
羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
二、萝卜羊肉汤的做法
做法一：
1.羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用
2.取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-1.5小时；把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
做法二：
将羊肉去筋膜，切成约3厘米方块，先入沸水锅内焯一下，除去血水，捞出沥水后放锅内，注入适量清水。萝卜去表皮，冲洗干净，切成菱形片待用。先将羊肉锅置武火上放入葱、姜，烧沸后，改用文火煮约30分钟，再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，装肉和汤入碗内，用盐、胡椒粉调味即成。
三、食谱相克
萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
热心网友
时间：2023-10-23 08:49
【萝卜羊肉汤】
食材：羊头肉几块、白萝卜1根、姜1块、葱白半根、盐1勺、胡椒粉少许。
做法：1、把半成品的羊头肉切成块状片或者条状。
2、萝卜去皮切滚刀块，姜切片，葱切段。
3、锅内加水烧开，把羊头肉倒入锅，加入1勺料酒，几片生姜和葱段，在锅内煮上几分钟捞出，主要是去把羊头肉的膻味和杂质。
4、捞出，用热水冲洗干净，放入双喜电压力锅中，放入葱姜段，姜片，加足量的清水，接着再加入萝卜块。
5、电压力锅盖上盖子，接通电源，按菜单键，，我就选择蹄筋键，指示灯亮显示20分钟，开始自动进行保压烹饪状态。
6、20分钟到响铃提示，烹饪结束，进入保温状态，是不是很简单，排气后浮子阀落下，开盖，香气扑鼻而来，撒上葱花，加入盐，胡椒粉拌匀即可。
热心网友
时间：2023-10-23 08:49
感恩节到啦，也来凑个洋热闹，除了感恩我们身边的人也好好感恩我们自己啦，感恩自己在生活中的隐忍 坚持等种种…… 冬天里的感恩节，洋人吃火鸡，我们就来一碗暖身的羊汤吧O(∩_∩)O~
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
羊肉或羊杂适量白萝卜2个
大白菜半颗
辅料
盐1勺当归少许
枸杞一小把草果一个
干辣椒2节葱节适量
老姜一块牛奶半碗
萝卜羊肉汤的做法步骤
1. 买的羊肉或羊杂，所有材料准备好。
2. 萝卜切片，白菜切块。
3. 锅里下一点油，爆香干辣椒和葱节，下羊肉翻炒片刻，加足量清水。
4. 把羊肉连汤转入炖锅，加入当归 草果 老姜，大火煮开，中小火慢炖。
5. 大概炖一小时左右，加入半碗牛奶，放入枸杞。
6. 加入白菜和白萝卜，再炖半小时左右，萝卜和白菜都熟了，调入适量盐和鸡精就可以起锅啦。
7. 根据口味用辣椒油，小米椒，香菜葱末，盐味精等弄一个蘸料，蘸着开吃啦！
8. 准备一个电磁炉，一边煮一边吃，热乎得很哦。
小贴士
1.牛奶有助于提味和让汤色变得浓白，不可少哈。2.大家如果是将当归作为药用煲汤的话就不要放萝卜了吧，据说萝卜有中和药效的作用？ 如果是当做调味品就无所谓啦。
