如何烧红烧鲫鱼

发布网友 发布时间：2022-04-21 12:13

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热心网友 时间：2023-05-17 16:43

、鲫鱼宰杀去鳞、挖腮，掏去内脏，冲洗干净，在背部厚处剞上几刀，用少许葱、姜、料酒稍加腌制。

热心网友 时间：2023-05-17 16:43

1、鲫鱼宰杀去鳞、挖腮，掏去内脏，冲洗干净。
2、炒锅上火烧热、下油，待油温较高时，放入鲫鱼，将鱼煎至两面皮紧、金黄时加放适量精盐、白糖（不要放太多）酱油、八角、生姜、辣椒、加点白酒（为了去除腥味）水 大火烧开后转小火烧制。

3、待汤汁浓稠时，下味精，放葱花。就可以了
这只是我的家乡的做法

热心网友 时间：2023-05-17 16:44

1、鲫鱼宰杀去鳞、挖腮，掏去内脏，冲洗干净，在背部厚处剞上几刀，用少许葱、姜、料酒稍加腌制。

2、炒锅上火烧热、下油，待油温较高时，放入鲫鱼，将鱼煎至两面皮紧、金黄时盛起。

3、炒锅内放少量食油，放入姜片、葱段爆炒出香味放入适量清水、待水开后下入鲫鱼，淋入料酒，放适量精盐、白粮、酱油、转小火烧制。

4、待汤汁浓稠时，下味精，放葱花，淋明油，出锅装盒，这样，一盆葱香浓郁，口感细腻，咸甜适口的红烧鲫鱼做成了。

参考资料：http://www.ch-e.com/zs/printpage.asp?ArticleID=13