豆腐能和什么菜一起炒
发布网友
发布时间：2024-08-18 14:07
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-24 04:26
豆腐与各种菜品的搭配烹饪方式及其营养价值
豆腐是一种营养丰富，且能搭配多种食材炒制的食材。以下为您介绍几种豆腐的流行搭配做法，及其所蕴含的营养价值。
一、西兰花烧豆腐
西兰花与豆腐的搭配，不仅色彩鲜亮，口感丰富，更是营养满满。
1. 将西兰花洗净，掰成小朵，大蒜拍碎，葱切葱花，姜切丝。
2. 将西兰花焯水一分钟，去除涩味。
3. 豆腐洗净切片，稍微大些，不要太薄。
4. 锅内加油，待油温五成热后，放入豆腐煎至两面金黄。
5. 炒锅中倒入适量油，油热后下蒜末和姜翻炒出香味，再倒入焯好的西兰花翻炒三分钟。
6. 最后加入煎好的豆腐，翻炒一分钟，加盐调味后即可出锅。
二、香菇焖豆腐
香菇的鲜香与豆腐的嫩滑完美结合，口感丰富。
1. 鲜香菇切片，胡萝卜切丝待用。
2. 油温七成热时，加入姜末蒜末爆香。
3. 放入香菇片和胡萝卜翻炒片刻，然后加入清水，大火烧开。
4. 煮沸后，加入切好的豆腐块，继续煮三分钟。
5. 出锅前撒上葱花即可。
三、海带炖豆腐
海带与豆腐的炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。
1. 海带洗净切块，胡萝卜洗净切块，豆腐切块备用。
2. 准备少许肉片，加入生抽、老抽入味，同时备好葱段姜片。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，然后放入肉片翻炒。
4. 加入海带翻炒，接着放入生抽、老抽、蚝油、盐调味。
5. 加入开水，放入豆腐和胡萝卜，炖煮十几分钟即可享用。
豆腐含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷等多种矿物质以及叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等营养物质。搭配上述食材烹饪后，不仅丰富了口感，更提升了营养价值。常食豆腐有益于身体健康，上述几种烹饪方式不妨一试。
