黄腊丁鱼汤的做法大全
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1、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。
2、用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。
3、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。
4、加入泡姜和泡椒炒香。
5、往锅里注入与黄辣丁齐平的清水（约400ml）。
6、丢掉黄辣丁中葱段和姜片，把黄辣丁放入锅中。
7、调入蚝油、酱油、白胡椒粉，用铲子轻轻推一下使味道均匀，尝咸淡看是否放盐或加水。
8、开中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。
9、加入芹菜段，轻轻按进汤汁里，复开后，关火盛入深盘中。
10、干炒锅烧热，倒入4汤匙菜油，烧到微微冒青烟，下入花椒后马上下干辣椒炸香，关火。
11、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油，淋在装盘的黄辣椒丁上，即可。
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黄辣丁鱼汤做法：
主料：黄辣丁
辅料：芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒
调料：胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油
制作步骤：
1、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。
2、用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。
3、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。
4、加入泡姜和泡椒炒香，往锅里注入与黄辣丁齐平的清水（约400ml）。
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黄辣丁杀好备用盐鸡精料酒葱姜，腌制十分钟，起锅烧油，将豆瓣酱炒香，然后加水加入黄辣丁，这样红烧出来的黄辣丁非常的好，吃起锅撒，上葱花
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黄辣丁鱼汤还是非常美味的一个佳肴，我在做华拉丁鱼汤的时候，先是把黄辣丁放在油锅里面煎一下，主要是去掉一点腥味，然后和做鲫鱼汤一样的，放入足量的水，我还在里面放一点肉丸，在快好的时候，放入一些青菜，这样感觉非常好
