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铸铁锅开锅擦油时有没必要把锅外面也擦猪油?

发布网友 发布时间:2022-04-21 11:14

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2个回答

热心网友 时间:2023-06-23 15:37

不一定要猪油的。

新铁锅除味。新铁锅有一股怪味,在使用前,用火烧空锅,然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟,怪味即除。

也可以把番薯皮放一些在锅内煮一会儿,然后倒出,将锅洗净,新铁锅的铁味就可以去除。

即使去除了味,但是煎鱼的时候,新锅会有一定得有鱼腥。我们可以用清水洗净控干,再用白酒10~15克涂擦一遍,待晾干后,即可去除鱼腥味。

为了能延长铁锅的使用寿命,可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿,时间长短视火势而定,通常在几秒至十几秒之间,然后再正放于炉上即可下油。这样,熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近,便不会出现薄铁片分离、开裂的现象。

扩展资料:

1、新铁锅买回来,第一次洗刷不当,极易生锈。第一次切忌用水冲刷,而应先把锅加热,往锅里倒些食用油(最好是植物油),再往锅里放少许青菜,然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。稍后往油腻腻的锅里倒些开水,再加把茶叶煮沸。这样刷洗出来的锅不易生锈。

2、新铁锅在第一次烧煮时,可以用豆腐渣在锅中先擦几遍,就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。需要注意的是无论是金属材料还是搪瓷、沙锅,都可能含有一定量的有毒物质,如果选择和使用不当,这些有毒物质就会随食物进入人体损害健康。

参考资料:百度百科-铁锅

热心网友 时间:2023-06-23 15:37

不是一定要用猪油,正常炒菜的油就可以,目的就是叫铁锅不生锈,尽量少用炒菜的铁锅煮东西,每天炒菜,铁锅很快就会很好用了。

新铁锅使用方法

1)新铁锅在使用前要先烧一锅水,水量达到铁锅的3/4的量,将水烧开。

2)倒掉锅里的水,然后倒入适量的盐进行干炒。

3)倒掉锅中的废盐,继续把锅放在炉子上加热,拿一块猪肉皮擦拭铁锅锅面。

4)使用肥肉擦干净铁锅后,肥肉会变成黑色,铁锅也会吸收猪油。

5)关火等铁锅冷后,使用清水将铁锅洗干净擦干后,放置24小时就能使用了。

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