做牛排在家做牛排怎么制作方法？
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牛排选好可以起到事半功倍的效果，第一次尝试在家做牛排，比较成功。我选用的塞奇纳尔草原牛肉，肉质鲜嫩，比较正宗，是我每次做肉菜首先选择的品牌。
原料：牛排、黄甜椒、橄榄油、盐、土豆、芦笋、黑胡椒。
做法步骤：
第1步、准备所需要的材料，牛肉提前取出解冻，然后用厨房纸巾吸取表面的血水。
第2步、在牛排表面撒少许盐抹匀，再撒上黑胡椒粉，最后抹上一层橄榄油腌10分钟。
第3步、准备配菜，土豆去皮切成块，平底锅加油烧热，放入土豆小火煎至两面金*。
第4步、土豆块煎至差不多的时候，放入洗净的芦笋和黄甜椒块翻炒至断生，撒少许盐和黑胡椒翻炒均匀即可出锅。
第5步、牛排锅烧热，一定要烧热哦，放入牛排不要动，大约一分钟后将牛排旋转70度，再煎一分多钟后翻面。
第6步、翻面后和之前一样，先煎一分多钟，期间不要动牛排，待烫出花纹后再旋转一下再煎一分多钟。煎的时间在5分钟左右。如果牛排比较薄，要适当缩短时间。
第7步、牛排煎好以后不要马上去切，静止2、3分钟，让牛排里的汁水吸收回肉里，这样口感更好。然后出锅摆盘。
小贴士：
1.牛肉解冻不可用微波炉解冻，以免影响口感，最好是放冰箱冷藏室里自然解冻，急吃的话就室温下自然解冻2.好的肉类不需要腌制，最好选用塞奇纳尔草原牛肉，上塞奇纳尔农牧网就能买到。3.没有橄榄油的话用黄油、其他植物油也行。4.带横条纹楞的锅最适合煎牛排羊排等，不仅仅因为可以煎出好看的花纹，最主要的时煎肉时出的水和油会顺纹路流走，不会让肉泡在油水里，因此口感可以更好。
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食材明细
主料
牛排100g
西兰花10g
鸡蛋一个
圣女果一个
辅料黄油6g
黑胡椒酱4g
盐1g
其他口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度
黑胡椒牛排的做法步骤
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1
锅里放入黄油。
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2
黄油融化后，放入自然解冻后的牛排。
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3
煎至两面熟后，挤上黑胡椒酱。
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4
西兰花用开水焯熟，出锅后表面洒一点点盐。
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5
用汉堡机做出来的煎蛋特别圆，表面也要洒一点点盐。
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6
最后组合一下，摆上圣女果做点缀。
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煎至两分熟翻面煎 再放入黑胡椒酱 煎至八成熟即可。
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浙江做牛排其实也是非常简单的，买牛肉回来切片，然后放油下锅去把牛排煎至七分熟就可以了，再翻开另外一面，煎至七分熟就可以起锅了
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要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前途，选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面，最好是那种办学几十年的那种，各方面都不错
