正宗的四川酸辣粉怎么做
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食 材 ：红薯粉：500克、黄豆：50克、花生：50克、猪肉糜：100克、生姜：1块、大蒜：1个、油辣子：少许、生抽：适量、香麻油：少许、盐：适量、香菜：少量
步 骤 ：
1、将红薯粉用温水泡发，浸泡半小时。
2、炸肉酱制作：将郫县豆瓣酱、蒜末、姜末炒香后，加入猪肉末炒熟，放入少许生抽和高汤收汁，最后放点葱花点缀。
3、 坐锅热油，炒花生和黄豆。
4、坐锅烧开水，放入浸泡好的红薯粉煮熟。
5、 碗里分别放入花椒油、蒜、生抽，倒入高汤（或者舀煮粉的汤）。
6、把煮好的粉放入碗内，分别加入酸豆角、花生、黄豆，浇上油辣子，最后放香菜即可完成。
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用料
主料
粉条300克
绿豆芽200克
辅料
骨汤
适量
生抽
适量
陈醋
适量
红油
适量
四川酸辣粉的做法
1.
红薯粉条放入锅里煮5分钟；
2.
倒掉热水，在凉水里浸泡；
3.
自己发的绿豆芽冲洗一下待用；
4.
锅中放入骨汤烧开，放入泡好的红薯粉条；
5.
烧开后放入绿豆芽；
6.
再次烧开后至豆芽断生，就可以捞出粉条和豆芽，
7.
红薯粉条和豆芽捞在碗里，舀入骨汤；
8.
放适量的生抽；
9.
放陈醋适量；
10.
最后放入调味的红油，拌匀就可以吃；我用的红油是火锅料，来自成都，据说是大牌的，但是挺辣的；
