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冰面包的做法视频教程

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热心网友

我虽然没吃过冰面包,大胆猜测其实就是“芒果奶酪面包”!

芒果奶酪面包做法:

原料(可做8个约75克的面包):
牛奶 165克
快速干酵母 1小勺(3-4克)
高筋面粉 300克
细砂糖 60克
盐 3克
全蛋液 30克(一个蛋,剩下的用来刷表面)
玉米油 15克(或其它味道不太浓的食用油)
内馅:奶油奶酪60克,糖粉or细砂糖10克,芒果丁120克

做 法:

1、按上面的顺序加入全部材料,混合、揉至薄膜状态。
2、基础发酵,至2-2.5倍大。
3、待基础发酵差不多完成时,开始准备芒果奶酪内馅:
a.把芒果洗干净后立着放在案板上,紧贴果核左右各切一刀。取其中一边的果肉,在上面划格子,注意不要切穿芒果的皮(图1)。
把划好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上顶,芒果就被翻成好像一朵花的样子了(图2)。
用水果刀的刀尖取出芒果丁。

b.将室温软化的奶油奶酪,加糖粉或细砂糖,用刮刀搅拌成光滑奶酪糊(图3)。
c.将芒果丁加入到奶酪糊,搅拌均匀,即为芒果奶酪内馅(图4)。

为了包进面包容易些,可以先冷藏一下。

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