奶精分类
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发布时间：2024-10-23 06:15
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时间：2024-11-04 04:50
西方对“奶精”有着不同的分类，主要分为含奶类和非奶类两种。
含奶类奶精主要包括液态的牛奶、炼奶、淡奶和调味炼奶，以及粉末状的奶粉、奶油粉和植物油奶油混合粉末。这些产品通常以天然牛奶为原料，尽量避免添加剂和香精，保持其天然风味。
相比之下，非奶类奶精如植物淡奶、奶油球和玻璃瓶装液态奶精，以及植脂末和咖啡伴侣，是由人工配制而成。它们主要以植物油为脂肪基础，添加糖类、酪蛋白、乳化剂和稳定剂，可能需要部分氢化处理以改善口感和稳定性。由于部分氢化处理可能导致反式脂肪的产生，但含量相对较低，比如“奶精”中的反式脂肪含量大约为1.5%。
“奶精”的脂肪含量通常在30%左右，常用于制作咖啡、奶茶、可可/巧克力饮品、固体饮料和浓汤底料。不过，如果在冰淇淋、烘焙或婴儿奶粉中使用，由于工艺、配比和成分的特殊要求，它们通常被称为脂肪粉，而不是“奶精”。
总的来说，“奶精”是一个广泛的概念，不同种类的奶精在用途和成分上有所区别，消费者在选择时需根据实际需要来挑选适合的产品。
扩展资料
奶精就是加在咖啡，茶等饮料中，使其成淡色糜乳状，更爽滑，更浓稠的东西，它可以是含乳的，也可以是不含乳的，所谓的动物性与植物性之分．从头到尾它的功能根本与营养无关，有些学者媒体就奶精的奶字来吹毛求疵，检查它的营养价值，是不恰当的。奶精不是天然的农产品，是一种人工调制品，所以各家产品配方或有近似，却没有两种完全一样的．是一种加入油脂，糖类，蛋白质，合水乳化，喷雾干燥成粉而成的．它是一种为了使饮料更好喝的添加剂，而不是营养剂．
