老广那味,老广腊味!
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发布时间：2024-10-23 06:15
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时间：2024-11-04 04:56
秋风起，广东人便开启了享受腊味的时节。作为中国传统美食的瑰宝，腊味不仅是亲友间的馈赠佳品，还承载着深厚的文化内涵。广东腊味的历史悠久，以广式腊肠和腊肉为代表，各具特色。
广东气候使得冬季成为制作腊味的理想时机，广式腊肠皮薄肉嫩，采用酒、酱油、糖等天然调料腌制，无烟熏工艺，甜中带嚼劲，成为了广东人记忆中的腊味代表。在冬至这样的团圆日，一煲腊肉糯饭更是凝聚了家庭的温暖和美。
粤北地区得天独厚的地理条件，赋予了腊味独特的风味。如皇上皇这样的老字号，以其腊肠和腊肉闻名，口味咸甜适中，烹饪出的腊味饭更是让人垂涎。位于广州市荔湾区的老皇皇上腊味店，不仅是广州人挑选手信的热门之地，更是品尝地道广式腊味的好去处。
每一道广式腊味，都承载着广东人对美食的热爱和对传统工艺的坚守。无论是广式腊肠的醇厚口感，还是腊肉糯饭的香浓滋味，都是老广味的生动写照。秋风起，不妨来一场味蕾的广东腊味之旅，感受这独特的岭南风味。
