鸭子焖土豆的做法
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发布时间：2022-04-21 14:54
共4个回答
热心网友
时间：2022-07-10 14:35
土豆焖鸭的做法，学会以后在家自己做，好吃还下饭
土豆焖鸭的做法
所需食材：鸭子半只，土豆，生姜，大蒜，香菜，香葱，干红辣椒，青辣椒
调料：酱油，生抽，糖，甜酒，八角，桂皮
做法如下：
1、鸭子剁成小块，冷水下锅焯水沥干。
2、土豆切小方块，放水下洗两遍，泡在水里放少量醋，生姜，大蒜，香菜，香葱，干红辣椒切段或块。
3、热锅上油，放生姜、大蒜、八角煸香，下鸭肉，翻炒一会，放酱油，生抽，糖，甜酒，桂皮，盐，再翻炒。
4、加入土豆一起翻炒，在土豆上放盐。
5、锅内菜拔到一边，放干红辣椒，炒香，拌到一起再炒一会，加半碗水，盖上锅盖焖一会。
6、3-5分钟后，放青辣椒，再一起翻炒。
7、出锅前撒上香菜。
热心网友
时间：2022-07-10 16:27
材料：土豆、鸭肉、八角、葱、姜、蒜、香叶、盐、料酒
制作方法：首先将鸭肉洗净，切成小块，放入水中焯一下，去除血水备用，土豆削皮切成滚刀块，葱洗净切成段，姜洗净切成片、大蒜剥皮切成片，香叶、八角洗净备用，起锅烧油，放入焯好的鸭肉，加入适当的料酒，大火爆炒一下，加入适量的八角、香叶、姜、蒜、葱翻炒一下，呈出，将其放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开，小火慢炖20分钟后，加入土豆，继续再炖20分钟后，加入适量的盐调下味即可食用。
热心网友
时间：2022-07-10 18:35
土豆是一种价格非常实惠的蔬菜，不仅没有农药的危险，也不会跟其他的食物产生抵触，土豆的品种非常的多，胡萝卜可以用来炒萝卜丝，不过我们吃的都是正常的土豆，土豆不仅好吃，而且营养价值也是比较高的，土豆的做法很多，而今天小编为大家介绍就的土豆焖鸭肉了，土豆的清香在加上鸭肉独特的香味在一起后是非常的香的，土豆焖鸭烹饪方法简单，但是营养丰富，口味鲜美，而且在做出来后鸭肉软烂，土豆软糯，小编也是非常喜欢吃这道菜的，当然小编也会做这道菜，不过是在很多次的失败上建立起来的。

说起土豆闷鸭，小编想起了第一次做土豆闷鸭的时候，那时做出来的土豆闷鸭不仅色泽不好看，吃起来的时候一点也不好吃，土豆被小编煮的太烂没有几块成形的了，而鸭肉则是有一股腥味，小编去尝了几口，果断的将做出来的土豆闷鸭全部倒掉了，从此小编就没做过土豆闷鸭了，要吃土豆闷鸭都是从外面买，不过个月后小编的信心又回来了，因为几个月后小编去叔叔家吃饭，而叔叔就正好做了这道菜，叔叔做出来的土豆闷鸭不仅土豆是块状的，而且鸭肉没有一点点腥味，这就让小编非常疑惑了，因为叔叔是一个大酒店的厨师，于是在吃完后问叔叔他的这个土豆闷鸭是怎么做的是怎么做的。

叔叔告诉小编做土豆焖鸭其实很简单，只要用心然后方法对就很容易做出来，然后叔叔将他如何制作土豆焖鸭的方法告诉了小编，随后他又告诉小编怎么样才能让鸭肉没有腥味，叔叔告诉小编想要鸭肉里面没有腥味其实很简单，很多人就是因为没有做这一步，所以导致做出来的鸭肉中腥味比较重，而这一步就是焯水，鸭肉没有焯水的话是无法将鸭肉中的血水去除干净的，而血水没有去除干净的话是会产生一股非常重的腥味的，所以处理鸭肉的时候一定要焯水。

【土豆焖鸭的制作方法】
步骤一：将买来的鸭肉清洗一遍，然后切成大块，切好后起锅烧水，水开后将鸭肉焯一遍水，焯好水的鸭肉沥干水分放到一旁备用，将买来的土豆清洗干净去皮，然后切块，切好后放到一旁备用。

步骤二：起锅油，油热后将处理好的鸭块倒入锅中，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀，再加入老抽、生抽上色，然后加入清水，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟加入土豆和盐，加几滴醋，继续保持中火收干汤汁就可以了。

以上就是土豆焖鸭的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是鸭肉一定要经过焯水后才能进行下面的操作步骤，如果鸭肉没有焯水，那是会有很大的腥味的，掌握好这些后你就可以做出美味的土豆焖鸭
热心网友
时间：2022-07-10 20:59
鸭子纯好后，放入切好的土豆煮5分钟即可。
