香椿豆腐怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 15:00
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热心网友
时间：2022-07-01 18:51
食材明细
主料
香椿150g
嫩豆腐250g
辅料盐适量
香油适量
原味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
香椿拌豆腐的做法步骤
1
准备原料
2
香椿洗净
3
把根部老的地方摘掉
4
有开水烫一下
5
颜色变绿后控干水分
6
切成碎
7
豆腐也切成小丁
8
开水加盐焯烫豆腐后控干水分
9
取一个小碗，加入适量盐和一大勺香油，在加少许开水搅拌均匀
10
倒入焯好的豆腐和香椿上，拌匀即可
小窍门
提示：
1、豆腐选择嫩豆腐口感最好，也便于如味儿
2、豆腐和香椿都不易切得太大，不然不好入味道
3、调料只要盐和香油这两样，这样最能衬托出香椿和豆腐本来的味道
4、拌香油和盐时候提前用少许水化开浇到菜上，只需微微搅拌即可，这样便于豆腐保持完整。
