韭菜盒子要不要发面

发布网友 发布时间：2022-04-21 15:04

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热心网友 时间：2023-07-15 01:44

做韭菜盒子不要用酵母发面。

主料：面粉500克、豆腐500克、韭菜200克、虾米100克、鸡蛋2个

调料：温水适量、盐5克、油5克、鸡精5克

做法步骤：

1、面粉500克，加入200毫升温水和面，揉成稍硬点的面团，醒发30分钟

2、豆腐500克，切成小丁

3、韭菜200克，切成韭菜粒，虾米100克，用水捞洗一下

4、起锅，翻炒2个鸡蛋

5、倒入韭菜、豆腐、鸡蛋、虾米、盐5克、鸡精5克、油5克，搅拌均匀

6、将面团搓成棒状，分成大小适中的面剂子，用擀面杖将面剂子擀圆

7、包好拌好的馅，稍按编，封口捏紧，捏出花边

8、油热后放入韭菜盒子 ，小火煎至两面金黄，撒一勺冷水，15秒后出锅即可

热心网友 时间：2023-07-15 01:44

不需要。
面的做法：
把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块；
待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团；
用保鲜膜覆盖，饧20分钟。

热心网友 时间：2023-07-15 01:44

准确说不是发面，是烫面，将面粉的70%用开水烫，剩余30%面粉用常温清水，揉成光滑面团醒30分钟即可包制韭菜盒子，希望有帮助！

热心网友 时间：2023-07-15 01:45

不要，用酵母做出来口感不好